佛卡夏的做法 簡單的做法不簡單的味道——佛卡夏 佛卡夏怎麼做
來源:飄香吧 2.49W
“佛卡夏(佛卡恰),一款義大利扁麵包,常作為各種配餐,或者是披薩的底餅,通常用橄欖油和香草調味,也可以在麵包上放乳酪肉類蔬菜等喜歡的食材。我很喜歡放蒜片的味道,因為喜歡披薩,所以放了培根和少量馬蘇裡拉乳酪,味道真心好~~~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
佛卡夏的做法步驟
1、將麵糰用材料以液體、調料、麵粉、酵母的順序放入麵包機,啟動和麵程式,我的麵包機的一個和麵程式是15分鐘。麵糰表面光滑即可。如果一個和麵程式不行,再加一個。
2、麵糰發酵至2倍大後,排氣,滾圓,靜置15分鐘。
3、將麵糰擀成餅狀,我擀成方形直接放烤盤上了。將麵餅剪開若干個小口,刷一層橄欖油,將蒜片放入剪開的小口中,再撒上香草,黑胡椒,我還放了少量馬蘇裡拉乳酪和培根,最後發酵20分鐘。
4、將最後發酵好的麵包坯放入預熱好的烤箱中層,200度,烤20分鐘,如果表面上色不好,再移入上層,烤3-5分鐘。
5、組織很軟哦。剛出爐時表面是脆的,蒜香配著香料的香氣,真的非常好吃。放到第二天麵包也很鬆軟。絕對值得一試,每次做一大盤我都能吃掉半盤~~~~
小竅門
囉哩囉嗦:1、說簡單,因為麵糰不用揉至拓展完全階段,製作過程也不復雜,最後發酵20分鐘就行了;
2、香料如果沒有可以不放,但有香料真的很提味,我放的是牛至和百里香。我試過將香料揉到麵糰裡,感覺味道更好;
3、還有一種做法用黑橄欖代替蒜片,我沒有試過,下次試試看。