鮮汁拌幹豆腐絲的做法 - 鮮汁拌幹豆腐絲怎麼做

“吃口水雞的時候，領導交代了任務：研究研究這汁是怎麼做的？
經測試，如此做來味道差不多，自然可以什麼都拌，剛買了幹豆腐，就拿它先練練，效果還是不錯滴　o(∩_∩)o...”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮汁拌幹豆腐絲的做法步驟

• 1、主要調料圖

• 2、蔥薑蒜切碎

• 3、鮮汁製作：蔥薑蒜碎中加入５勺海鮮醬油、２勺香醋、３勺清水，浸泡１０分鐘。然後過篩濾掉蔥薑蒜渣。在鮮汁中加１勺糖、１勺蠔油、１勺香油、適量麻油和辣椒油，充分攪拌均勻。（‘勺’為吃飯的羹匙，見圖）

• 4、幹豆腐切絲抖散，加入到鮮汁中拌勻，灑上熟芝麻和香蔥碎即可。（應該再加些泰椒圈，樣子更好且味道更棒，只因家有不能吃辣之領導，故此省去）

小竅門

簡便的美味，此為測試版，以後也許會有更新，但主要工藝基於此。過篩剩下的蔥薑蒜渣可以在燉其他菜的時候用做調料，原料不浪費。