香辣牙籤肉的做法 - 香辣牙籤肉怎麼做

“我選取了豬梅花肉來製作牙籤肉，烤製出來口感香嫩，可口誘人，可下酒也可當零食，非常不錯。豬梅花肉其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，肥瘦相間且肥肉的比例特別的合適，所以吃的時候特別口感油潤滑嫩，肉質鮮香，更是一點也不油膩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣牙籤肉的做法步驟

• 1、備好豬梅花肉

• 2、梅花肉去掉太油的部分，切成小片後加鹽、料酒、醬油、老抽、砂糖、白胡椒粉充分拌勻，醃製1小時，當然醃製時間越長越入味

• 3、牙籤放清水裡浸泡半小時製作的時候不容易焦

• 4、幹辣椒切圈，蔥薑蒜切末

• 5、將醃製好的肉取出用牙籤依次穿好

• 6、小鍋中倒入油，待油熱後下入肉串

• 7、炸至顏色開始變深撈出備用，要炸熟，但不能炸的過焦，否則肉質較硬不易嚼動

• 8、炒鍋加點油燒熱，爆香辣椒和蔥薑蒜末

• 9、放入炸好的肉串煸炒片刻

• 10、調入一些熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉，炒拌均勻即可出鍋