下酒小菜滷水豬肝 的做法 滷水豬肝 - 下酒小菜 下酒小菜滷水豬肝 怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“濃郁的滷汁,有嚼勁的豬肝,做下酒小菜,越吃越香😄”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
下酒小菜滷水豬肝 的做法步驟
1、新鮮豬肝漂洗乾淨,可以浸泡一下,讓豬肝裡殘留的血絲吐乾淨。
2、豬肝放入老滷水中(老滷水的做法可參考前面滷豬腳的菜譜),放入電高壓鍋,選擇煮粥檔,螢幕顯示30分鐘,滷製好後,將豬肝取出晾涼,放入冰箱冷藏。注意:無需浸泡在滷水中,避免豬肝泡散了。冷藏過夜就可以吃啦。從冰箱裡取出豬肝切片。
3、青辣椒和紅辣椒切辣椒圈,香蔥切末。
4、熱鍋,鍋內放入少量油,爆香辣椒圈和蒜末,加入適量生抽,早放入少許白開水避免太鹹,湯汁翻滾後倒入蔥末即可。
5、將湯汁澆在切片的豬肝上,就可以開吃啦。
小竅門
豬肝滷好後,不要一直泡在滷水中,不然會被泡爛,切不成形,吃起來也沒嚼頭。