豆乾蒸肉的做法 油而不膩——豆乾蒸肉 豆乾蒸肉怎麼做
來源:飄香吧 1.63W
“以前在家的時候吃得比較多的是扁豆乾,多數是留在過年的時候燒菜用的。這幾年才見這種缸豆的幹,但吃起來的口感差別不大,用這種豆乾燒肉葷素搭配,豆乾軟嫩,鮮美,豬肉的肉質肥而不膩,很是開胃下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆乾蒸肉的做法步驟
1、準備好原料。
2、缸豆乾用水泡開。
3、五花肉洗淨加料酒,薑片焯燙。
4、油鍋小火把肉皮煎成焦黃色。
5、煎好的豬肉切成大塊,泡好的缸豆乾捆在肉上。
6、加醬油,料酒,老抽,鹽,雞精,白糖拌勻上籠蒸到肉質酥爛。
7、蒸好的肉倒鍋裡大火把汁收掉就可以。
8、肥而不膩,回味開胃的豆乾蒸肉就做好了。
小竅門
煎肉皮是容易濺出油花,要小心點,可以蓋上鍋蓋小火煎比較保險點。