茶薰鴨脯的做法 - 茶薰鴨脯怎麼做
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“帶孩子去廚房,嚼一口茶香
鴨,
不僅享有“京師美饌,莫妙於鴨”的美譽,
也有“滋五臟之陰,清虛勞之熱,
補血行水,養胃生津”的食療功效,
尤其當年新鴨養到秋季,
肉質壯嫩肥美,營養豐富,
能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質,
對於正在長身體的孩子可謂裨益甚多。
同時鴨肉性寒涼,可以除秋燥,是為秋季食療首選。
薰鴨脯是廣東省潮汕地區特色傳統名吃之一,
已有三百多年曆史。
鴨子經過耗油的醃製入烤箱烤制之後,
色澤更加油潤光澤,
咬下去,皮爽肉嫩,肥而不膩,醇香適口。
而整道菜中最具點睛之筆的,
當屬入烤箱之前撒上的那包龍井茶,
入口之後煙燻味中帶有茶葉之清香,
不僅風味別具,
更增添了幾分雅緻。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茶薰鴨脯的做法步驟
1、鴨胸肉洗淨後用廚房紙擦乾水分,用鹽抹勻鴨胸肉。
2、蠔油、黑胡椒和色拉油混合;沸水沖泡茶葉,涼後倒入製成醬汁。
3、將鴨胸肉放入醬汁中,保鮮膜封口後放入冰箱,醃製2小時以上。
4、烤盤上鋪錫紙,將醃製好的鴨胸肉擺放在錫紙上,淋入醬汁,撒上茶葉幷包
5、方太烤箱調到上下火模式,預熱到200度。
6、將鴨胸肉放入烤箱中層,烤25分鐘後取出。涼後切片即可。