糖霜腰果的做法 - 糖霜腰果怎麼做
來源:飄香吧 2.31W
“腰果是常用食材,補腎益氣,本菜品口感舒適,製作簡單,男女老幼皆易。其他堅果類,如花生也可如法炮製。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖霜腰果的做法步驟
1、腰果8兩,入烤箱。烤箱預熱150度,上下火,10分鐘。出箱後冷卻至不燙手。(烤箱每臺不同,需要觀察,以不焦為易)
2、烤箱工作同時,水800克入鍋,加白糖3-4兩,大火,不停攪動,使水蒸發。等水明顯減少時,關小火,並不停攪動至粘稠狀。
3、倒入烤熟的腰果,不停攪拌,等糖漿收幹,關火。同時攪拌不要停頓,直到腰果全部掛上糖霜為止。
4、裝盤並冷卻即可。一盤酥甜可口的糖霜腰果完美收工。
小竅門
1.腰果出烤箱後必須冷卻後才能下鍋。
2.熬製糖霜時,必需要小火,以免燒糊。
3.出鍋後,必須冷卻,否則不酥,絕對影響口感。