五香肉餡餅的做法 - 五香肉餡餅怎麼做
來源:飄香吧 2.16W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香肉餡餅的做法步驟
1、麵粉倒入盆中,拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入溫水
2、當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰(和麵的時候會有點粘手,可以將手上不斷的沾點水)
3、和好的面用油將面的表面塗上一層,蓋上溼紗布發1個小時左右
4、前腿瘦肉用刀切成細肉丁,再稍微剁幾下;(這裡,不建議用料理機餃成肉末)
5、新增五香粉、生抽、老抽、油,攪拌均勻,醃製
6、切蔥花
7、與醃好的肉丁混合均勻
8、備用
9、發好的麵糰分成小份,擀麵臺上抹成油,取一份麵糰攤成圓餅;平鋪上一層肉餡,由下至上摺疊成一個長方形的麵餅;
10、放入電餅鐺中,兩面烙成金黃色,即可
11、也可用平底鍋,中小火烙熟
小竅門
學習到了一些烙餡餅的經驗,省去自己碼字,以下是度娘那兒蒐集彙總來的^^
餡餅好吃:::關鍵一點:::餡餅的面怎麼和:::
1、硬麵餃子,軟麵餅,因此無論是死麵,發麵,燙麵,有餡無餡,麵糰都要很軟;
2、用溫水和麵(熱開水兌些冷水),稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的;
3、先拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入水,當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰;
4、和麵的時候會有點粘手,可以將手上不斷的沾點水;
5、和好的面用油將面的表面塗上一層,蓋上溼紗布發1個小時左右;
6、如果要吃發麵的,就加酵母和麵發麵;
7、如果是死麵的,餅烙熟後,可以放在盆裡,加蓋燜一會兒,餡餅口感就變軟了;
8、用的麵粉是普通麵粉,面和水的比例為2:1;
歡迎補充^^