手擀南瓜面的做法 - 手擀南瓜面怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
手擀南瓜面的做法步驟
1、南瓜150克,切成片,放入鍋中隔水蒸15分鐘,蒸到筷子能輕鬆穿透即可。
2、蒸熟後的南瓜趁熱壓成泥,放入10克白砂糖攪拌均勻。
3、等到南瓜泥不燙手的時候,放入三個酵母攪拌均勻。
4、接著加入300克麵粉,先用筷子攪拌成絮狀,。麵粉最好不要一次性全部加入,因為南瓜含水量不一樣,麵粉的用量要依情況而定,可以預留20克作為增減。
5、用手和成一個稍微硬一點的麵糰。
6、將麵糰擀成一個長方形的薄片,厚度大概在一毫米的樣子。
7、兩面都撒上適量的玉米澱粉,然後像摺扇子一樣摺疊起來。
8、切成大小均勻的細條。
9、接著將麵條抖開,再均勻撒一些玉米澱粉,防止麵條粘連在一起。
10、新思特炒鍋中新增適量的植物油,先放入蔥白小火炒出香味兒,接著再放入白玉菇,中火翻炒。
11、炒到了白玉菇變軟,接著再放入西紅柿塊翻炒出汁。
12、往鍋中新增適量的清水,根據個人的口味調入適量的鹽,放入一小勺六月鮮醬油。
13、然後將麵條下入鍋中,蓋上鍋蓋,大火將麵條煮開後再煮10秒鐘。
14、放入適量的小油菜,稍煮片刻就可以關火了。
15、營養又美味的南瓜手擀麵就完成了。