葡式蛋撻要加麵粉嗎

需要加麵粉。葡式蛋撻要加麵粉，且對用哪類麵粉也有講究，麵粉可以增加料的稠度，起到填充的作用，使蛋撻看起來更飽滿更加好看。麵粉不是使用普通的麵粉，而是要選擇低筋麵粉，再加少許的高筋麵粉混合在一起攪拌。烤制好的蛋撻軟糯香甜。