怎樣煮豬肚又嫩又厚

大火煮開，小火慢燉。煮豬肚時，要將豬肚、清水、以及調味料放入鍋中，大火煮開後，轉小火燉1個小時即可。新鮮的豬肚，建議先用料酒、胡椒粉、食用鹽醃製30-50分鐘，讓豬肚更入味一下。醃製後的豬肚，建議先焯水在燉煮，這樣可以減輕豬肚的腥味。