烤肉五花肉帶皮還是不帶皮

不帶皮。五花肉是豬的腹部肉，又稱三層肉，肉質肥瘦相間。烤肉最講究火候和時間，五花肉的皮雖然還有很多的蛋白膠質，但是烤的時間會相對長，而且烤出來之後會比較乾和韌，很難嚼得動。去皮之後的五花肉，烤的時間比較短，烤到兩面金黃就可，肥肉相間的肉，瘦肉嫩滑多汁水，肥肉焦香不膩。