做蝦滑一斤蝦仁多少澱粉

100克。在製作蝦滑的時候加入澱粉，比直接吃的蝦仁口感更嫩更滑，而且整體的口感會有一種糯糯的感覺，同時還能鎖住蝦仁裡面的水分，不會變的乾和柴。在製作蝦滑時，蝦仁和澱粉的比例是1:10，製作水澱粉混合蝦仁時，可以加入蛋清進行調和。