煮大塊牛肉放什麼調料

八角，桂皮，花椒，生薑，大蔥，大蒜等。可以準備些配菜一起燉煮，比如胡蘿蔔和土豆塊；在牛肉開燉前一定要醃製一會兒，這樣燉出來牛肉才會更入味；在燉牛肉時還要學會控制火候的小技巧，首先開大火後面加小火，先大火燉到八分熟的時候，再用小火開始慢燉。