專業問答 麵疙瘩用冷水還是熱水和麵 來源:飄香吧 8.45K 冷水。用熱水和麵會將麵疙瘩燙熟結塊,吃起來口感就不好,和麵時分多次加入冷水,並用筷子一直攪拌,使面不起筋,沒有乾粉以後就可以用手和麵了,和好面後,再煮,一碗美味的疙瘩湯就做好了型。麵疙瘩是一種家常菜品,口感滑糯。 熱水 冷水 和麵 麵疙瘩