南瓜沒涼透可以放糯米粉嗎

可以。製作南瓜餅時，最好不要在南瓜肉完全涼透的情況下再放入糯米粉，這樣容易導致南瓜麵糰發坨，也會有糯米粉沒有完全散開形成的粉疙瘩，影響成菜品質和口感。要成功做出南瓜餅，最好在南瓜還熱的時候趁熱放入糯米粉和成南瓜麵糰，這樣做出來的麵糰就不容易起坨有疙瘩了。