速凍腸粉是蒸還是煮

蒸。速凍腸粉是一種由米漿製成的纖薄外皮裹上蛋皮和餡料製成的食品，由於腸粉沒有封口，所以一旦入水煮，腸粉就會立刻散開，內餡和蛋皮也會散入水中，腸粉皮也會融化，所以腸粉是萬萬不能水煮加熱的，只能通過蒸制的方式加熱，蒸制加熱後的腸粉不僅可以使腸粉熟透，還可以最大程度地保留腸粉的美味。