烘焙調理奶油是蛋撻液嗎

不是。烘焙調理奶油是烘焙糕點時的專用奶油，使用前要先用熱水解凍，起到增加稠度和香味的作用，這樣才能使糕點烤出來更加飽滿鬆軟。蛋撻液也叫蛋奶液，是用雞蛋混合糖、牛奶等製作而成，蛋撻液是製作蛋撻時配合使用的，這樣烤出來的蛋撻，受熱均勻，更加美味。