老式面包(家庭版)怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.56W
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时主料
细砂糖 :60酵母 :3
高筋面粉 :210
低筋面粉 :90
辅料
黄油 :36奶粉 :12
水 :147
盐 :1小勺
蛋 :45
1.先做酵头把酵头的材料全部放入碗里
2.然后搅拌均匀
3.发酵2.5倍大
4.把主面团的材料全部放入面包机桶里
5.把酵头一起放入 揉面
6.揉到扩展阶段放入黄油
7.揉好之后发酵2倍大
8.排气 松弛 15分钟 整形
10.卷起来
11.整形好之后入烤盘二发
12.二发好之后放入烤箱温度 170度 18分钟
13.没刷蛋液,素颜照
我按这个方子放的水分,面团有点沾手大家做的时候可以适量的减少水量