金黄酥脆炸花生米 - 下酒又下饭图解
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这绝对是一道下酒首选菜,香酥爽脆。凉拌或者喝粥都可以配上一碟,炸花生米看似简单,但是要做到颜色金黄,酥脆而不糊,就需要掌握一些小技巧了。炸花生米一定要小火多油,勤快翻炒,让花生均匀受热,关火以后加点白酒,利用余温再炸一分钟,出锅,放盐。
主料
花生米 :500克辅料
食用油 :500ml食盐 :适量
白酒 :5ml
详细步骤:
第一步
准备一盘花生米。
第二步
放入锅中。
第三步
加入食用油。
第四步
油没过花生米。
第五步
开小火慢炸,锅中开始冒泡时开始翻炒,炸至花生米皮即将爆开就可以关火。
第六步
加入半勺白酒。
第七步
然后让花生米在余温下继续炸一分钟后捞出。
第八步
加入一勺盐,翻拌均匀。
第九步
可放凉以后,以开动了。