炝拌圆白菜的做法 - 炝拌圆白菜怎么做
来源:飘香吧 1.6W
“炎炎夏日说来就来,昨天暴雨过后,仍没有一丝凉气,随着暑热的来临,吃饭也成了大问题,厨房里挥汗如雨的煎炒烹炸简直太虐人,那就试试凉菜吧!
今天这款炝拌圆白菜,是一款经济实惠且快捷简单的凉菜,配上一瓶凉凉的啤酒🍺,消暑、解饿、健康全部搞定,有兴趣的可以试试哦😛”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌圆白菜的做法步骤
1、圆白菜浸泡,洗净。
2、掰成块状。
3、锅中加水烧开,记得加一勺盐。
4、过凉,沥干。
5、准备好的圆白菜块放进开水锅中,稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。
- 6、这步没有拍照:锅上火,烧油至六成热,放花椒烧出香味,将花椒捞出,油再烧到九成热。
7、沥干水后,加好盐、糖、白醋,将烧好的热油均匀浇在菜上,加鸡粉拌均匀就可以了。
8、这是放辣椒版,只多一步,将切好段的辣椒码在菜上,浇热油就可以了。
小窍门
这里想说两点:
1开水加盐焯菜,目的是让菜保持翠绿的颜色。
2把菜迅速捞入凉水过凉,目的是保持菜品清脆的口感(因食用人群而定)。