長南瓜和圓南瓜哪個好
南瓜是我們平時都很喜歡吃的一種蔬菜，南瓜的口感也是非常好的，而且營養價值也是非常的高，所以平時很受大家的喜愛，但是南瓜也是分爲很多種的，比如在我們北方常見的就是橢圓形狀的南瓜，那長南瓜和圓南瓜哪個好呢。
一、南瓜介紹
南瓜(學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
二、主要價值
1、營養多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能
2、類胡蘿蔔素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
3、礦質元素
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
4、氨基酸
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、 南瓜葉
含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
三、長南瓜和圓南瓜哪個好
市場上經常見到兩種南瓜，一種是長形的，一種是扁圓形的。
長形的肉質稍微鬆散，煮粥或蒸着吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。
而扁圓形的南瓜肉質緊密，其果膠含量多於長形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開南瓜以後，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營養價值要更高些。這樣的南瓜炒着吃不錯，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來鮮、鹹、甜兼具，而且顏色豔麗，讓人很有食慾。
以往吃南瓜都是蒸着吃或煮粥時加幾塊，其實南瓜還可做主食，或者切成小丁像紅薯一樣放在米飯裏。
味道：大多數情況下，圓的比較面，長的比較甜。
吃法：圓的多用於鹹吃，長的可以鹹吃，也可以煮糖水。
以上內容就是對長南瓜和圓南瓜哪個好這個問題的回答，其實不論是哪種南瓜，它們都是非常好吃的，唯一的區別可能就是外形上了，同時它們的營養價值都是非常高的，所以大家不管是哪種形狀的南瓜，都一定要放心的食用，
