甘藍的營養價值是什麼

甘藍是一種紫色的蔬菜，起源於國外，現在在市場上經常可以看到。甘藍有很多近親，比如我們經常食用的包菜，花菜等。甘藍營養豐富，製作方法比較簡單，可以直接涼拌或者炒菜的時候加入，所以深受大衆喜愛。那麼甘藍的營養價值是什麼？

甘藍的營養價值是什麼

1、止痛生肌

球莖甘藍維生素含量十分豐富，尤其是服用其鮮品絞汁，對胃病有治療作用。其所含的抗壞血酸等營養成分，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。

2、寬腸通便

球莖甘藍含有大量水分和植物纖維，有寬腸通便作用，可增加胃腸消化功能，促進腸蠕動，從而導致大便排出。

3、提高免疫力，防癌抗癌

球莖甘藍所含抗壞血酸，每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E。二者都有增強人體免疫功能的作用。球莖甘藍中的吲哚，可在消化道中誘匯出某種代謝酶，從而使致癌原滅活，球莖甘藍中含有微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、紫甘藍具有重要的保健作用

甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。

5、助乳房發育

甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。

6、保護視力

甘藍菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力，緩解老年性黃斑。

7、防止過敏症

經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此面板過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。

8、減輕關節疼痛防治感冒

甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症。

9、消炎、殺菌

甘藍的營養價值比較高，它的作用也不少哦。新鮮的甘藍具有消炎、殺菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛的朋友，這時你可以將甘藍榨汁後再飲下或着是塗於患處。這樣可以很好的緩解疼痛的症狀，堅持這樣飲用一段時間效果是非常明顯的。

10、保護胃部

所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。

甘藍中含有很多維生素，水，植物纖維，以及微量元素等，對於保護視力，消炎殺菌，提高免疫力都有一定的醫療保健作用。相信看了上文，大家對於甘藍的營養價值都有了一定的瞭解。日常生活中，大家可以多食用甘藍，對身體健康很有幫助。