藍刀魚的營養價值有哪些？

藍刀魚是一種並不常見的魚類，但其實它的營養價值非常豐富，含有人體所需的很多微量元素，那麼藍刀魚的營養價值究竟在哪裏呢？怎麼做才更好吃更健康呢？下面小編就給大家介紹一下，想學的朋友趕緊學起來啦~爲自己的餐桌上增添些不一樣的美味吧~

一、藍刀魚的營養價值

每100克刀魚含有蛋白質18.4克、脂肪4.6克，而且還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。

藍刀魚中含有的不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸的碳鏈又較長，所以對於降低膽固醇有很好的作用，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

刀魚還具有一定的藥用價值。魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。

藍刀魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。因爲刀魚的魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇有顯著額效果。所以適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良的人羣食用。

中醫學上有指出，刀魚還可以和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。

藍刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分，叫做6硫代鳥嘌呤，對於輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等都有不同的成效。

藍刀魚含有豐富的鎂元素，所以經常食用刀魚，具有補益五臟的功效。

二、藍刀魚的做法

1、茄汁藍刀魚

材料：藍刀魚250g、西紅柿100g、燈籠椒50g、油適量、鹽適量、大蒜若干、白砂糖適量、生抽適量、澱粉水適量

步驟：番茄，燈籠椒洗淨，西紅柿切片，燈籠椒切段 大蒜切碎，熱鍋放油，加入蒜米碎，大火爆香，倒入西紅柿，翻炒，加入適量的清水，加入白糖，適量生抽，當西紅柿熬出汁後，加入燈籠椒段。翻炒，待燈籠椒煮熟後，加入食鹽調味，水澱粉勾薄芡，繼續煮，煮好芡汁，倒入藍刀魚拌勻，即可。

2、香煎藍刀魚

材料：藍刀魚500g、油適量、鹽適量

步驟：藍刀魚開膛把肚子裏的內臟去除。不用刮鱗。處理好的藍刀魚清洗乾淨。放入適量的食鹽醃製5分鐘左右。熱鍋放油，把藍刀魚整齊的擺入鍋中小火煎，待一面煎至微金黃色翻另一面煎。直至煎到兩面金黃色，香酥盛入碟中，把所有的藍刀魚根據以上做法煎完。即可享用。

藍刀魚的營養價值及做法就說到這了，你們是不是對它有一定的認識了呢？有興趣的話可以自己試試哦~常吃可以補充蛋白質，滋補調養，而且還有藥用價值，是一種又營養又健康又好吃的食材，怎麼樣？是不是心動了呢？那就趕緊來學着做一做吧~