甘藍炒粉條的做法及甘藍的價值

甘藍這種蔬菜其實在平常是很容易見到的。或許說甘藍有一些人會不知道，但是它還有一個別名叫做卷芯菜。這個名字大家應該都聽過吧。所以，如果說有誰沒吃過這種蔬菜的話還是很少的。這種蔬菜還是大家普遍都會吃的，而且還覺得味道不錯的蔬菜。

一、甘藍炒粉條的做法

甘藍300g  粉條80g  花生油適量  鹽適量  大蒜適量  肉臊子適量  老抽適量  花椒粉適量  雞精適量.    

做法

適量的甘藍和紅薯粉條 

把甘藍用手撕碎，然後用水泡一會

粉條加熱水泡軟

泡軟的粉條撈出來，過涼水，然後瀝乾水分

上鍋熱油，等油熱了，加入瀝乾水分的甘藍爆炒

加上切大片的蒜爆香

加上適量的肉臊子翻炒

加入適量的老抽調味

加上瀝乾水分的粉條翻炒

加上適量的花椒粉調味

加上適量的鹽調味

加上適量的雞精調味

最後把調料和甘藍粉條攪拌起來，就可以出鍋裝盤了。

二、甘藍的價值

1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。甘藍是一個大家族，它有衆多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

 2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。

3、治療面板病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種面板瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。

4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現：在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因爲捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。

5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。

6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此面板過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。

7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因爲在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。

10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因爲她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。

甘藍炒粉條其實是家裏常做的菜，不管是在哪裏，這兩種食物都是比較常見的。所以大家常吃它，但是卻不知道它有哪些作用以及營養價值。它還有別名叫做捲心菜，當然，因爲地區不同叫法也就不太一樣。但是不管是哪種叫法，做法還是基本一致的。