當北京的初冬 - 遇上來自青海的夏雪花拉麪

北京的冬意漸濃，寒冷的街道上行人過往匆匆，遇見夏雪花，推開門，走進它，靜靜感受這絲絲的愜意與溫暖。

招牌骨湯拉麪、酸湯肥牛面及各式西北特色小吃紛紛亮相，帶來一場西北美食盛宴。11月26日，“夏雪花清真拉麪”品鑑會在京舉行，多家媒體到場品嚐來自青海的風味。

夏雪花拉麪是北京中發源餐飲有限公司旗下的餐廳，2017力求提升拉麪店形象。

走進夏雪花，藍白相間的色調，頗具地中海風格，感覺錯進了一家咖啡館。如此有格調的麪館，讓消費者在吃麪的同時享受愜意。

品鑑會上，負責人介紹，拉麪選用來自河西走廊的優質小麥粉，長期接受陽光的照射，加入牛奶和雞蛋，手工製作出30℃常溫麪糰，麪條爽滑筋道，彈性十足。

一碗好面，湯是關鍵，熬湯的牛肉不簡單。選用高海拔4868米的天然犛牛肉，加入枸杞等輔料，整整熬製18個小時。

再加上從青海空運過來的綠蒜苗，用優質的食材，潛心研製出一碗超完美的招牌骨湯拉麪。

除了招牌夏雪花骨湯拉麪，還有酸菜肥牛面、犛牛肉拌麪和各種西北風味小吃，這些美味食材同樣是從青海空運過來不容錯過。

金湯肥牛拉麪，自制的老壇酸菜和濃郁的湯頭配合的相得益彰，隔着屏幕彷彿聞到香味，片片肥牛帶給你極致的味覺享受。

來自高海拔的青稞釀皮，口感爽滑筋道，富含多種微量元素，營養美味，是真正來自高原的綠色健康食品。

店內廚師現場演示拉麪過程，麪糰在廚師手中翻滾跳躍，越拉越細，最終成爲餐桌上的美味。

選用青海天然青稞，打粉揉麪製成，微微焦香十分清甜，是高原人民常吃的食物，有利於心血管，特別適合老年人吃!

從事傳媒行業的韓先生嘗過拉麪後說，這裏的面好吃不貴又方便，特別適合他們這樣的上班族，而且每碗麪裏都有蘿蔔切成的雪花，這很有特色。在北京的初冬，忙碌了一天的人們，下班後喝上一碗拉麪，湯濃面勁，感受到了家裏的味道，暖胃又暖心。

夏雪花拉麪負責人表示， 在京城古韻的薰陶下，夏雪花拉麪融合了後現代特點，力圖打造全新的拉麪店形象，用優質食材做一碗好面，還原最正宗的西北味道。結合當下青年人的消費趨勢，開發出了具有青海民族特色的面品，爲京城年輕消費羣體奉上絕佳風味。

從青藏高原到京城，在北京的初冬遇見一碗溫暖的青海拉麪，中發源始終堅持以食材爲重心，以服務爲根本，不忘初心。