有20年經營經驗的老火鍋教您如何識別好火鍋
火鍋是年輕一族最喜歡的餐飲之一，無論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，火鍋店到了飯點都是需要排隊就餐。如果是口碑特別好的火鍋店，甚至得排上1-2個小時。我們對於當地的好火鍋肯定是比較熟知的，那如果我們去一個陌生的地方，想吃火鍋改如何選擇呢？去了一家店裏怎麼識別火鍋的好壞呢？這裏就需要有相當豐富的經驗才能辨別了。當然如果你不是特別有經驗，也可以藉助一些知識來鑑別，跟小編一起來看看有20年經營經驗的老火鍋教您如何識別好火鍋。
有20年經營經驗的老火鍋教您如何識別好火鍋
一、看顏色
一鍋好的鍋底，鍋底湯色自然紅亮、顏色飽滿、牛油通透，好的鍋底底料都是經過上乘的原材料再用溫火慢慢炒制而成，而並非是加任何的香料在裏面。當鍋底端上桌時看顏色便能看出這火鍋是否好。
二、品味道
好火鍋在選用原材料時就十分的嚴格，而在鍋底煮開後會有淡淡的香味，煮的越久香味就越濃，從頭吃到尾都是一個味道，不會出現在前面是很香，吃着吃着就沒味了。對於像這種開始吃很香後面吃沒味道了大多都是添加了香料的。
三、聞氣味
好火鍋是一種自然香，聞起來淡雅清香，吃起來沁潤心脾。差的火鍋聞起來是難聞的悶香，百米之外都能聞見，但吃起來卻不香，因爲是用香精來增香。
四、食感受
差的火鍋幹辣難受又傷腸胃，在吃過之後會覺得嘴幹胃難受，而且特別容易上火，吃萬後對人的身體極爲的不好。然而品質好的火鍋是越來吃越有味，且身體不會感覺有任何的不適，特別是不會出現胃辣的感覺。
看了以上內容我們可以看出要識別火鍋的好壞，要透過看、品、聞、嘗四個方面來感受，可能我們也會發現自己以前吃到了很多不正宗的火鍋，吃了很多的香料火鍋。無論在什麼地方，一個火鍋店的口碑都是很重要的，代表了很多客戶的真實感受，所以我們在選擇的時候也可以在網上多看看商戶的評論，服務等。選擇一家讓自己吃的放心，吃的開心的火鍋店。如果有興趣的也還可以自己在家做火鍋，也是非常不錯的選擇。如果下次有朋友不知道如何選擇，就讓有20年經營經驗的老火鍋教您如何識別好火鍋。
