怎麼樣開好一個火鍋店

火鍋人人都愛吃，就是因爲愛吃的人太多了，現在的火鍋店也多。現在都是講究全民創業的年代，但是對於大多數人來說，搞個什麼公司肯定是一個太難的方式，畢竟那個是要有技術的，餐飲行業肯定就成了大部分人的選擇，但是，選擇做什麼餐飲項目又是一個比較難的問題了。前面說了，火鍋人人都愛吃，那麼做火鍋肯定是很多人的一種選擇了。現在，我們就專門就火鍋這個項目做一個詳細的介紹，下面的文章就是從店鋪選擇開始教大家怎麼來做一家成功的火鍋店。

一、怎麼樣開好一個火鍋店

1、店面地址，根據我的經驗，在人流量集中的超市、CBD、電影院等周圍，在保險一點可以選擇”店中店“，房租可能貴一點，但是基礎人流量是你火鍋店的立店之本，比較好點周圍有許多餐飲店也是可以的，介紹一個抱大腿的選址方式：KFC.麥當勞、星巴克旁邊是好的選擇。

2、店面大小及容客率，火鍋店一定要大起碼要在300方以上，有卡座、散座、包廂等，大概可以同時容納100個人左右，火鍋的性質本來就是走“翻桌率”和“集中率”的原則，大家可以去看開的成功的火鍋店品牌，像“炊大師地攤火鍋”、“小肥羊”等都是300方以上，200個座位左右。

3、鍋底配方，這個市面網上充斥着許多價格昂貴的“配方”，這裏我有個很中肯的意見，選擇一名有經驗的火鍋店配菜師一起，先去其它火鍋店嚐嚐鍋底味道，回來開發研究一下“湯頭”‘“鍋底”，可以自己研發出美味的鍋底配方。

4、選擇火鍋主題，主要是以食材來體現火鍋店吃什麼，比如“小肥羊","XX肥牛“等。

5、預算規劃，主要包括房租、裝潢、水電費、物業費、人工費、雜費等，這裏最重要一點計算出按照你的投入，每天達到多少營業額可以保本的“臨界營業額”。

6、一年淡旺季安排員工數量，及調整菜品。火鍋店的淡旺季是很明顯的，夏秋淡季，春冬旺季，適當調整員工數量及菜品，統籌安排淡旺季的運營方案。

7、衛生，火鍋店的衛生是很關鍵的，環境、材料、廚房衛生一定要嚴格按照食品安全標準和餐飲經營標準去執行，看一家火鍋店的衛生，一般去一下它的廚房和衛生間就能夠直觀瞭解火鍋店的衛生情況。

上面的文章就是在告訴我們怎麼樣開好一個火鍋店，火鍋是大家都愛吃，但是要開好一家店就不是人人都能做到的了，這個比較好是有經驗，但是在沒有經驗的情況下，我們就還是要參考一些成功的案例，從中得到一些啓示，上面說的就是自己做火鍋品牌，這個肯定比做加盟更加的難，但是，如果做好了自己的品牌，在衆多的加盟連鎖品牌中可能更加能夠殺出一條血路，做成功這個品牌，希望所有的投資者都能從上面的文章中得到一定的啓發，作出自己喜愛的品牌。