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“天氣熱了，該以涼菜打主力了，論壇也有涼麪的專題，今天我也來弄一個最有重慶風格的滷菜涼麪！”食材明細主料水面（適量）輔料滷豬耳朵（適量）滷核桃肉（適量（豬臉肉））配料姜蒜水（適量）生抽（適量）花椒麪（適量）油辣子海椒（適量）花生粒（適量）小蔥（適...
製作方法不同。滷菜是滷製而成的，而涼菜是將食材處理後加入調料汁製作而成。常見的涼菜包括涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌折耳根、涼拌粉絲、涼拌豆芽、涼拌木耳、涼拌土豆絲等，而常見的滷菜有滷雞爪，滷鴨脖，滷豬耳朵，滷鴨腸...
“我家吃的比較清淡，所以做菜味道不重，如果您口味重，可以加剁椒或者小米椒。滷牛肉是用一整塊牛腱子滷的，用我家的老滷水，滷好切片，用保鮮袋分成幾袋裝起來放冰箱冷凍，可以放一個月。每次吃的時候拿一袋出來剛好是一盤，微波爐...
“山東滷麪是農家菜，根據季節變化，使用當季最新鮮的蔬菜，所以滷子本身千變萬化，茄子，土豆，豆角，黃瓜，絲瓜，白菜，菠菜，西葫蘆，一切皆可入滷。。開滷只用鹽和味精，味道極其清淡，很多外省人吃不慣。。河南，西北，四川的觀衆，建議你慎重嘗試...
“這幾天南京的溫度都是36-38度，炎熱的天氣讓人心煩意亂不知道吃什麼好。正好兒子也喜歡吃麪，那就做一道開胃的涼麪開開胃吧。做了一道涼拌金針菇荷蘭豆當配菜，麪條經過涼開水浸泡格外爽口，今天這頓吃的特別滿足，做法簡單，...
食材明細主料米粉（適量）滷肉（適量）鹹菜（適量）輔料花生米（適量）蛋（適量）配料滷汁（適量）油辣椒（適量）醋（適量）香油（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹菜滷肉涼拌粉的做法步驟1、鹹豆角，辣椒，米粉，花生米，滷汁，蛋，香油，醋，油辣椒。2、倒進滷...
“哥哥很愛吃涼麪，可是我家裏人都不愛吃涼麪，只有我哥一個人愛吃，所以就算是爲他做的吧，本該有豆芽和芽菜纔好的，或者萵筍絲什麼的，可是沒有豆芽了，所以沒辦法，還是將就了吧。”食材明細主料涼麪（適量）輔料水發木耳（適量）幹豆皮（適...
“沒有胃口的夏天吃點簡單的面。”食材明細主料麪條（300克）東北酸菜（100克）肉末（50克）輔料鹽（2克）油（5克）生抽（5克）花椒粉（1克）生薑（2克）雞精（1克）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸菜打滷麪的做法步驟1、東北酸菜洗淨切碎，沒有蔥就隨...
“夏日清涼一碗蔬菜拌麪不可少，味道鮮美，百吃不厭。”食材明細主料麪條（適量）輔料辣椒油（適量）蠔油（適量）鮮雞汁（適量）醬油（適量）生抽（適量）蔥（適量）蒜（適量）小米辣（適量）糖（適量）醋（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蔬菜...
“昨天晚上吃的海虹，嚐了一下湯特鮮，沒捨得倒掉，留着今早煮麪條開滷，由於海虹湯本身非常鮮，所以再用別的調料就會影響其鮮美，清淡最好。”食材明細主料掛麪（兩人量）韭菜（適量）海虹湯（適量）輔料雞蛋（適量）紫菜（適量）蝦皮（適量）配料食用油...
食材明細主料菜豆（150克）肉糜（80克）鮮麪條（100克）食鹽（1克）蔥姜（小許）花生油（2湯匙）生抽（5克）雞精（小許）清水（200克）純淨水（300克）輔料胡蘿蔔（20克）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜豆肉滷過水麪的做法步驟1、菜豆洗淨切丁2、胡蘿蔔切丁3...
“這是一道非常適合節日餐桌的家庭自制小涼菜，下酒佐菜兩相宜，喜歡的朋友可以試試喲！”食材明細主料黃豆（500克）花生（500克）輔料香菜（250克）配料八角（2－3個）花椒（十幾粒）桂皮（1個）鹽（適量）五香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滷煮小涼菜的...
“夏天到了，想吃點素的。”食材明細主料芹菜（一小把）胡蘿蔔（半根）蔥（適量）溼麪條（一斤半）姜（適量）蒜（適量）輔料生抽（2勺）老抽（1勺）食鹽（1勺）十三香（半勺）幹辣椒（2個）蒜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芹菜滷麪條的做法步驟1、超市買的溼麪條...
“一天天熱起來了，我家早上吃拌麪拌粉的時候多，我就會經常做一些肉醬來拌。今天就用五花肉做的一鍋滷肉醬，再放幾個雞蛋或鵪鶉蛋一起滷。五花肉入口即化，然後拿來拌麪拌粉，老好吃了。”食材明細主料五花肉（500克）麪條（適量）輔...
食材明細主料手擀麪（半斤）輔料青椒（1個）胡蘿蔔（半塊）雞蛋（4個）海天黃豆醬（5匙）蠔油（2匙）蔥花（適量）蒜（適量）木耳（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蔬菜打滷麪的做法步驟1、手擀麪煮熟放清水沖洗撈出，備用2、青椒，胡蘿蔔切小塊3、木...
“炎炎夏日，西北人都好這口素涼麪。清淡爽口，增食慾。喜歡素食的可以試試”食材明細主料黃瓜（適量）長面（適量）老茄子（適量）辣椒（適量）輔料西紅柿（適量）蔥（適量）蒜末（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）菠菜涼麪的做法步驟1、菠菜...
蓮藕、海帶絲、毛豆、花生米、腐竹、海白菜、麪筋、木耳、黃花菜、黃瓜、胡蘿蔔、豆腐皮等。鹵素涼菜使用的食材比較多，可以根據喜好酌情添加。製作鹵素涼菜時，可以酌情添加辣椒油、食用鹽、芝麻油、味精、白糖、生抽等...
食材明細主料麪條（適量）炒好酸豆角（適量）輔料滷汁（適量）辣椒油（適量）香油（適量）陳醋（適量）花生米（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）酸菜滷麪的做法步驟1、麪條煮好過冷水瀝乾。2、準備好花生米，滷汁，炒好的酸豆角。3、將所有的...
滷菜涼菜大家都很熟悉。滷菜店簡單方便，能迅速滿足消費者的需求。滷菜店不僅生產食品快捷，而且注重食品的營養，因此受到消費者青睞的同時，也吸引了投資者和創業者的關注。這是適應社會需要的。俗話說，有需求就有市場，有市場...
滷菜和涼菜是我國的一種傳統美食，已經有較長的發展歷史，經過不斷髮展，市面上逐漸成立了多個經營品牌，從其年度業績分析來看，米線行業是發展的較爲不錯的，在衆多的餐飲加盟項目中，米線行業也是具有較大競爭力的，有興趣的加盟商...
“麪條筋道夠味，蔬菜酸辣開胃，吃一口便再也停不下來。做法非常簡單，但是營養和味道絕對不簡單，不信？親可以一試！”食材明細主料鮮麪條（適量）綠豆芽（適量）西紅柿（適量）線椒（適量）輔料生抽（適量）芝麻香油（適量）香醋（適量）食鹽（適量）油潑辣子（適...
“一碗家常滷麪，好吃味道鮮美，簡單易學！”食材明細主料榨菜（適量）肉（適量）紅椒（適量）輔料油（適量）十三香（適量）老抽（少許）雞精（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹香（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）榨菜肉滷麪的做法步驟1、成品圖！2、榨菜提前泡好，扒去外...
食材明細主料山東拉麪（適量）輔料黃瓜絲（適量）自制泡菜（適量）配料香醋（適量）麻油（適量）生抽（適量）大蒜（適量）自制XO醬（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣泡菜涼麪的做法步驟1、準備山東拉麪。2、煮鍋燒開水然後將麪條豎着灑下...
最近這幾年，我國的涼菜滷菜這個傳統美食越來越受外國人的青睞，涼菜滷菜的歷史發展很悠久，它的口味獨特再加上製作過程的精細，吸引了越來越多的顧客，那麼涼菜滷菜店加盟哪家好?快來看一下吧。涼菜滷菜店加盟哪家好1.厚德福...
“做滷牛肉的時候還剩下不少的滷水，倒掉可惜了，順便用它做了這個滷藕，鹹香的味道全部滷進去了，現在正是夏季，很適合切片拼盤實用，再淋上一點芝麻油，那個味道別提有多美了！”食材明細主料藕（2-3節）輔料滷水（適量）配料芝麻油（適量）微...
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