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“好吧,我真的想念四川的軍屯鍋盔了,遠嫁的女兒啊......只好自己動手了”食材明細主料麪粉(適量)輔料豬肉餡(肥瘦適宜,適量)蔥花(適量)配料老抽(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)食用油(適量)黑芝麻(適量)蔥香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自...
“朋友送了一張鍋盔,好大的一張,足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉,是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔(200g)木耳(30g)五花肉(100g)輔料蔥(10g)姜(5g)花生油(30ml)美極鮮(15ml)高湯(30ml)五香(口味)炒(工藝...
“鍋盔相傳起源於陝西,本來是士兵或民工的乾糧,其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國,肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外,由最開始的白麪很快就發展爲椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡,凡是能想的出的食材都...
“(主要放花椒的,又麻又香)”食材明細主料麪粉(500g)溫水(400g)食鹽(1匙)輔料豬肉餡(300g)玉米油(2勺)食鹽(2g)姜碎((僅去腥)2g)黑胡椒粉(2g)蠔油(3g)調料花椒粉(30g)鹽(2g)糖(4g)雞精(1勺)大豆油(40g)麻香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)自制豬肉鍋...
“包記鍋盔—百年老字號,歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麪粉(250克)豬油(70克)糖(40克)輔料雞蛋(2個)其他(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鍋盔的...
“又是一年的四月一日,每到這一天,不由自主地會讓人想起張國榮,今天突然看到網上在議論,他今年應該滿60歲了,心裏一陣感慨,也許逝去對自戀的哥哥來說是種幸福,因爲逝去,他永遠不會老去。------------------------------------...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:35分鐘主料麪粉:適量酵母粉:適量輔料溫水:適量具體步驟1.將麪粉中加入酵母粉拌勻,然後加入溫水攪成面穗。2.揉成光滑的麪糰,放溫暖處醒發二十分鐘,不能醒發時間長...
“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔,媽媽做的鍋盔是我們村裏算是有名的了,外酥裏嫩,還有嚼勁,滿口的香味,但是鍋盔的由來是什麼呢,爲什麼取了個鍋盔的名字呢?這個我就不知道了!😄”食材明細主料普通麪粉(適量)鹽(適量)輔料開水(適量)冷水(適...
“做原味鍋盔切下來的邊角料,做了蔥油的,外表鹹香酥脆,內裏煊軟。”食材明細主料發好的麪糰(適量)香蔥(小許)輔料食用油(半匙)調料食鹽(小許)蔥香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香蔥鍋盔的做法步驟1、溫水放酵母攪拌至溶化2、放面...
“去年冬天,我和朋友(也是同事)一起回家,經過菜市場的時候,她推薦我去吃裏面的紅糖鍋盔。她和她媽媽偶然一次路過,買來吃後,覺得味道超讚。所以這次特意帶我去吃....都是吃貨O(∩_∩)O!後來再路過那裏的時候,紅糖鍋盔已經搬走...
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。紅糖鍋盔:做法簡單易學,咬一口餅,紅糖瞬間爆漿,麪皮酥軟有嚼勁,紅糖餡潤滑可口、甜而不膩,滿嘴留香。”食材明細主料中筋麪粉(200g)紅糖(40g)酵母(2g)溫水(100g)輔料植物油(5g)黑芝麻(適...
“陝西面食:菠菜鍋盔,我家麪食控最愛吃的。每次出差回來必做,搭配各種小菜,營養看得見,簡直棒極了!”食材明細主料菠菜(適量)麪粉(適量)發酵粉(適量)輔料鹼粉(適量)水(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)菠菜鍋盔的做法步驟1、菠...
“看到網上很多人都在談論阿甘鍋盔的今天我也來試試製作家庭版阿甘鍋盔。”食材明細主料麪粉(400克)溫水(240克)植物油(30克)輔料酵母(5克)五花肉(500克)調料鹽(2勺)醬油(少許)香油(少量)味精(2勺)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)阿甘...
“流傳於大街小巷,被油浸到酥透。一般有兩種口味,豬肉和牛肉。說是豬肉,那餡料完全看不出一點瘦肉星子,白白膩膩的,根本就是肥膘糊糊。一個大大的圓鐵板,一層淺油,制好的餅坯在上面半煎半炸至油將麪皮內外浸透,焦香溢出,再移開...
“軍屯鍋盔源自彭州市軍屯鎮,其本質就是“酥油千層餅”,與一般千層餅不同的是,它的原料有子面和老面兩種,混勻揉成麪糰。下劑擀開,先抹油酥,再添肉餡,最後再經過油烙,製成香酥誘人、入口化渣的黃金大餅。”食材明細主料麪粉(16...
食材明細主料麪粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麪粉1碗半放入備料和麪4、再次將面揉至光滑放入鍋內,最好先將鍋內四周刷點油,避免粘鍋5、...
食材明細主料食用鹼面(2g)麪粉(150g(發麪團))小茴香(2g)酵母(3g(發麪團))溫水(75g(發麪團))輔料麪粉(適量)清水(70g(死麪團))清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制白麪鍋盔的做法步驟1、發麪團材料和死麪團材料分別混合揉成較硬的光滑麪糰...
“之前復刻過一元路老巷子臭乾子,這次繼續復刻一元路的邱記鍋盔,這家鍋盔是屬於仙桃鍋盔,跟街頭常見的荊州公安鍋盔是有去別的,不管是味道還是外形都是不一樣的,喜歡吃仙桃鍋盔的小夥伴跟着做起來吧~”食材明細主料中筋麪粉...
“鍋盔也叫鍋魁,是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明細主料麪粉(500g)輔料黑芝麻(適量)白芝麻(適量)小茴香(適量)調料...
“春節饅頭髮好的面沒有蒸完,想試試烤成鍋盔,做好後口感、味道還不錯,驚喜。”食材明細主料發麪團(適量)生面粉(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤鍋盔的做法步驟1、蒸饅頭餘下的發麪團2、把麪條機調成最寬,把發麪團反...
“兩面是香脆的鍋巴,中間柔軟又厚實的瓤!一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬,每頓飯都吃的好幸福呢!”食材明細主料麪粉(300克)輔料酵母(5克)溫水(200克)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋盔餅的做法步驟1、300克麪粉,喜歡...
食材明細主料中筋麪粉(500g)輔料酵母粉(6g)糖(15g)純牛奶(250ml)油(少許)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小鍋盔的做法步驟1、喜歡什麼菜隨意炒,切小點就行。備用。2、500g麪粉,6g酵母粉和15g糖溫水30度左右融化5分鐘,純牛奶或...
“很是想念白麪鍋盔那一種外焦Q彈內鬆軟的感覺。現在,我入了一款“面面俱到”的涮烤電餅鐺。就想拿它來做白麪鍋盔。”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酵母(3克)清水(120克)原味(口味)幹鍋(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白麪鍋盔的做...
“鍋盔,是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。其實鍋盔有好多種,鍋盔像鍋蓋只是其中的一種,這種鍋盔大的...
“鍋盔一種傳統的美食,採用天然麪粉加祕製酥料烤制而成,外焦裏嫩非常的鮮香可口,可以加入各種有機蔬菜和肉類,帶給你不一樣的美味與健康美食,可以自己在家動手操作供家人享受,適合家裏的老少食用,讓美食充滿你愛的味道。”食...
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