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“蘇州雞頭米(芡實)在每年的8月中旬開始陸續上市,芡實在蘇州地區非常受寵,每年的價格不斷的在攀升,現在市場零售每斤雞頭米的價格在100-150元左右,雞頭米全都是由純手工撥,沒有辦法用機器代替,所以產量不高,尤其是在中秋節之前...
食材明細主料綠豆(適量)雞頭米(適量)輔料冰糖(適量)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)雞頭米綠豆湯的做法步驟1、雞頭米洗淨。2、綠豆洗淨。3、放入電燉杯中。4、放入適量水和冰糖開啓文火慢燉至熟。5、裝盤。...
“芡實又名雞頭米。爲睡蓮科的一種水生植物的果實,多生於池沼湖塘淺水中,果實可食用,也作藥用。產於湖南、江蘇、湖北、安徽等地,爲健脾益腎佳品。外面密生硬刺;種子球形,直徑10餘毫米,黑色。花期7-8月,果期8-9月。現在正是雞...
食材明細主料鮮素雞(250克)大頭菜(525克)輔料醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮素雞燒大頭菜的做法步驟1、食材:鮮素雞、大頭菜(已清洗切開、葉子切段)。2、將鮮素雞拆開包裝放在案板上切成...
“雞頭米益精提氣,強意志,蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目,這款甜湯實在清潤啊。”食材明細主料蓮子(適量)雞頭米(適量)綠豆(適量)輔料冰糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蓮子雞頭米綠豆湯的做法步驟1、綠豆加適...
“今天去農貿市場場,看到賣的大頭蝦很是新鮮,個個活蹦亂跳的,買了20元錢的大頭蝦和雞爪回來。所以用來雞爪燒大頭蝦給老公和兒子吃。。。”食材明細主料大頭蝦(305克)雞爪(145克)輔料薑片(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量...
“這次也是用牛奶和的面,加入了部分小米粉,更增加了饅頭的香味和營養,習慣使然還是整成了這種圓圓胖胖的經典樣子。在蒸制的過程中就聞到一陣陣清甜的香氣瀰漫開來,透過鍋蓋上的玻璃部分看到饅頭逐漸開始膨脹,心裏的快樂也...
食材明細主料火腿腸(半根)蔥花(適量)雞蛋(一個)米飯(適量)輔料椒鹽(適量)咖喱粉(適量)香油(幾滴)五香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)雞蛋米老頭的做法步驟1、切碎火腿腸,顆粒要小。2、做好的大米飯,和生雞蛋火腿腸,加入適量香油、咖喱粉...
食材明細主料雞腿(2只)猴頭菇(半隻)輔料十三香(適量)鹽(適量)醬油(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸雞配猴頭菇的做法步驟1、雞腿切塊,涼水中泡出血水。猴頭菇浸泡後切塊。準備十三香,鹽,醬油。2、浸泡好雞肉,放入十三香,...
“週末在媽媽家燉大公雞,媽媽非讓我帶回家一半,我拿了一個雞腿一個雞翅。今天用芋頭和板栗燒着吃。”食材明細主料雞腿(1個)雞翅(1個)芋頭(3個)板栗(幾個)輔料食用油(半匙)清水(適量)調料蔥姜(小許)花椒八角(小許)白糖(小許)食鹽(半克)生抽(1...
食材明細主料雞肉(200克)小芋頭(300克)輔料生抽(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)食用油(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)八角(一枚)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雞肉燒芋頭的做法步驟1、雞肉剁成塊備用。2、蔥切段,薑切片,蒜拍...
“清熱,清淡,入口即化。”食材明細主料青筍頭(1根)輔料豬油(1勺)調料菜油(1勺)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清燒青筍頭的做法步驟1、把青菜頭去掉皮,切成塊。2、菜油熱以後,放入豬油融化後,放入青菜翻炒均勻,加入水燒1...
食材明細主料雞(半隻)輔料芋頭(8個)配料八角(2顆)香葉(3片)姜(3片)料酒(1小湯勺)生抽(適量)花椒(適量)大蒜(5瓣)鹽(適量)油(適量)老乾媽豆鼓(適量)老乾媽老子雞丁(適量)小蔥(適量)麻辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芋頭燒雞的做法步驟1、雞肉剁小...
食材明細主料幹米飯(100g)雞蛋(50g)輔料咖喱粉(適量)油(適量)鹽(適量)蔥(適量)咖喱(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雞蛋米老頭的做法步驟1、米飯適量,蔥切末。2、雞蛋一個,打入碗中。3、把所有材料和調味鮮,適量放進蛋液裏,攪拌好。4、...
“消滅冰櫃裏的存貨~雞頭米和蝦仁,我也沒看多少量,都是袋裝的。”食材明細主料雞頭米(1袋)蝦仁(1袋)紅辣椒(1-2個)青辣椒(1個)生薑(少量)輔料色拉油(3-4大勺)料酒(1-2勺)鹽(2匙)生粉(2匙)清淡(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清炒雞頭米蝦仁的...
食材明細主料鮮素雞(250克)蒜頭(2頭)輔料醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)蒜香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜頭燒鮮素雞的做法步驟1、食材:鮮素雞、蒜頭。2、將鮮素雞拆開包裝放在案板上切開,待用。3、將蒜頭掰開,放在案板...
食材明細主料雞肉(適量)芋頭(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)香葉(適量)花椒(適量)八角(適量)郫縣豆瓣(適量)食用鹽(少許)食用油(適量)白糖(少許)生抽(少許)幹辣椒(少許)原味(口味)未知(難度)芋頭燒雞的做法步驟1、芋頭去皮洗淨。2、芋頭切塊備用。...
“雞頭米是蘇州的特產,每逢農曆7月中下旬便是其橫空出世之時,雞頭米又名芡實,其食用價值自不必說,單這一年高出一年的價格,就足見其受歡迎程度有多高!”食材明細主料雞頭米(適量)銀耳(適量)枸杞(適量)輔料冰糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)...
一個小時。雞頭米可以製作成很多的美味菜餚,比如清炒雞頭米,雞頭米炒蝦仁,雞頭米銀耳羹,雞頭米粥,糖水雞頭米,雞頭米排骨湯,雞頭米吃起來軟糯美味,在儲存雞頭米的時候,要把雞頭米放在冰箱裏冷藏儲存,能儲存2-5天,乾的雞頭米就常...
“猴頭菇,又叫猴頭菌,因外形酷似猴頭而得名,是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜:猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。它的子實體圓而厚,新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色,基部狹窄...
食材明細主料小素雞(220克)蒜頭(2頭)輔料冰糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)蒜香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜頭燒小素雞的做法步驟1、食材:小素雞2、蒜頭3、冰糖4、將蒜頭掰開,放在案板上用刀拍一下剝去蒜皮,待用。5、小素雞拆開包...
食材明細主料芋頭(250g)雞翅(500g)輔料色拉油(2匙)蒜(1個)鹽(5g)糖(2g)紅花椒(10顆)小米辣(2個)醋(5ml)蔥(少許)八角(1個)生抽(5ml)老抽(10ml)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芋頭燒雞翅的做法步驟1、準備好配料。2、鍋中熱油,放入生薑,蔥,小米辣...
“雞頭的可食之物很少,特別是雞腦又含有較高的膽固醇,所以人們通常都將雞頭敬而遠之,還有的將其做爲下腳料棄之。但是如果用雞頭做爲主料,單獨烹製一款佳餚,再配一杯小酒,邊酌邊飲,也是一種情趣。”食材明細主料雞頭(1000克)輔...
食材明細主料新鮮雞頭米(200克)芹菜(1棵)紅椒(半個)輔料鹽(少許)糖(少許)雞精(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒雞頭米的做法步驟1、將芹菜和紅椒洗淨,切小粒2、鍋燒熱放少許油,倒入雞頭米翻炒3、將雞頭米翻炒1、2分鐘後,...
食材明細主料仔雞(一隻)芋頭(適量)輔料蔥姜(適量)粉條(適量)香菜(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)八角(適量)花椒(適量)香油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芋頭燒雞塊的做法步驟1、準備材料2、雞塊剁開,清水沖洗浸泡3、焯水...
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