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“中秋節將至,市面上各類型的月餅都已經上市。除了廣式月餅,也喜歡蘇式月餅,酥酥的外皮,咬一口掉渣的感覺,還有內餡的甜蜜,哈哈,超讚!”食材明細主料中筋麪粉(160g)玉米油(65g)椰蓉(30g)輔料白糖(35g)黃油(15g)芝麻(10g)蛋液(3ml)甜味(口味)烘...
“中秋不可缺少的蘇式月餅,中秋節本就是象徵着團圓,一家人圍坐在一起,吃着酥到掉渣的蘇式月餅,一手拿着,一手在下巴下面“接着”,真的是特別接地氣,可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧!#中秋預熱#大包酥”食材明細主料麪粉...
“在日異月新的年代什麼東西都是隨着潮流在走隨着潮流在變,在烘焙中也不例外。隨着各種西點的盛行有一些屬於本土的文化本土的傳統,正在悄悄的流逝....傳統的點心其實也是很有特色但是卻無法抓住新一代人的胃口,所以也必...
食材明細水油皮面粉(100克)豬油(30克)溫水(50克)鹽(適量)糖(5克)油酥豬油(50克)麪粉(100克)餡料豬肉糜(適量)料酒(適量)香菇(適量)香蔥(適量)生抽(適量)五香粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)蘇式鮮肉月餅的做法步驟1、先製作豬...
“當家庭做月餅也不是遙不可及,想吃就能吃到。不一定是中秋節纔會做,平時想吃、嘴饞了,都可以做幾個放着當點心,孩子補課回到家喊餓的時候先吃一小個月餅頂着。這次一共做了10個(50克/個):低粉105克,玉米油/豬油35克,轉化糖漿7...
“中秋節還沒過,這月餅做了好幾種了,傳統的五仁月餅、白蓮蓉月餅、還有冰皮月餅,都一一嘗試了,看到大家做的蘇式鮮肉月餅,說實話,我們北方沒有吃過這種月餅,其實叫它月餅,感覺就是酥皮餡餅啊,哈哈甭管怎樣,咱也做做試試吧,本地沒...
“蘇式月餅是中秋節的傳統食品,源於蘇州,屬於蘇式糕點,被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感酥脆。今天做的這款鹹口味的梅乾菜肉餡蘇式月餅,希望您能喜歡😀”食材明細主料(水油皮)中筋麪粉(300...
“椰蓉冰皮月餅”食材明細主料糯米粉(70g)大米粉(200g)牛奶(250ml)輔料椰蓉(60g)黃油(50g)白糖(25g)食用油(25g)蔓越莓幹(適量)椰子油(30g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)椰蓉冰皮月餅的做法步驟1、原料備齊;2、牛奶+食用油混合後與粉...
“中秋佳秋祝大家節日快樂!過節當然得吃月餅,那就自己動手做一份美味的月餅吧!”食材明細主料普通麪粉(160g)白糖(10g)豬油(100g)清水(70g)抹茶粉(5g)低筋麪粉(120g)輔料白芸豆(250g)白砂糖(200g)九三非轉基因大豆油(200g)紅小豆(250g)甜味(口...
“吃了幾年的亞麻籽油,今年秋天又吃到了張家口的胡麻油月餅,原來亞麻胡麻本就是一家呢,喜歡這個味道。”食材明細主料麪粉(200g)亞麻籽油(70ml)輔料椰絲餡(100g)鹽(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)亞麻籽油蘇式椰絲月餅的...
食材明細主料麪粉(200克)蛋黃(8個)蓮蓉(8份)輔料糖(適量)油(適量)水(適量)白油(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)蓮蓉蛋黃蘇式月餅的做法步驟1、水油皮面粉2、加入30克白油和糖粉3、混合勻,加入清水拌成團4、保鮮膜包好放置30...
“不過靈機一動而已。剩了一點點的椰蓉餡,約摸能做一個月餅。但,幹嘛非要多做一個椰蓉月餅呢?且剩着吧。並沒有剩太久,忽然就閃過一道電光。蓮蓉很現成,今年不做蓮蓉蛋黃月,何不就來個椰心蓮蓉?椰蓉那粗粗粉粉的口感,搭配上細...
“中秋節將至,一連幾天都在忙着做各式各樣的月餅,然後全部贈送給親朋好友。自己做的月餅,貨真價實,吃得放心,吃得健康。”食材明細主料低筋麪粉(150克)紫薯(470克)澄粉(50克)雞蛋黃(1個)輔料轉化糖漿(100克)梘水(3克)植物油(70克,餅皮30...
“快過中秋了,家裏的冰箱中放了很久的豬油正好派上用處。今天試着做了一款酥皮的月餅,哈哈,效果很不錯呀,深受家人的喜歡。”食材明細主料蓮蓉餡(270g)食用油(50g)豬油(60g)麪粉(250g)輔料鹽(2g)砂糖(25g)溫水(42g)甜味(口味)烤(工藝)半小時...
“長假從老媽那裏帶了一盒豬油回來,是假期時媽媽新熬出來的,特好~這東西是帶回來了,不拿來做點兒什麼東西,就太對不起我這千里迢迢的一路攜帶了。。。在外面忙活了幾天,今天終於有時間在家裏歇一下,手癢癢的做了酥皮月餅。...
食材明細水皮面粉(300g)水(140g)色拉油(100g)糖(20g)油皮面粉(240g)色拉油(120g)餡料紅豆沙(500g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蘇式月餅的做法步驟1、將水皮材料都倒一起捏成團。2、將油皮材料倒入捏成團。3、將水皮團分成32g...
食材明細主料轉化糖漿(240克)酥油(80克)梘水(5ml)低粉(320克)椰蓉餡(450克)輔料生鹹蛋黃(10個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式椰蓉蛋黃月餅的做法步驟1、糖漿,梘水,酥油攪拌均勻2、加入低粉3、揉成麪糰4、包裹上保鮮膜放入冰...
食材明細主料低筋粉(100g)豬油(40g)綿糖(10g)水(40g)鹽(1g)輔料低筋粉(90g)豬油(45g)絞肉醬(250g)鹽(3g)綿糖(10g)十三香(2g)醬油(8g)麻油(4g)新鮮小香蔥(30g)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘇式肉月餅的做法步驟1、將油皮中所有的材料拌至光...
“椰蓉一定要選擇品牌的,否則假椰蓉影響口感口味,這點在購買的時候千萬不要貪便宜,否則真的不好吃,全部要浪費掉了。第一次製作椰蓉味道的月餅,烤的時候就滿屋椰香味,吃到嘴裏,真的太棒了,好吃,所以才和大家分享一下這款月餅,喜...
食材明細主料廣式月餅預拌粉(100克)轉化糖漿(70克)液態酥油(30克)輔料椰蓉(200克)雞蛋(2個)黃油(100克)奶粉(60克)糖粉(88克)熟糯米粉(50克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)廣式椰蓉月餅的做法步驟1、首先製作餡料,將糯米粉放入鍋中...
“蘇式月餅是源於蘇州的一種蘇式糕點,受到江浙地區人民的喜愛,皮層酥鬆,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感鬆酥。”食材明細水油皮(10個份)中筋麪粉(50克)麥芽糖(10克)豬油(33克)鹽(1克)溫水(85克)油酥中筋麪粉(100克)豬油(50克)餡料豬肉餡(250克)...
“廣式月餅喜歡的人還是很多。對於餡料,我更喜歡椰蓉口味的。去年做了50克的,今年挑戰100克的雙蛋黃椰蓉餡,非常受家人的喜歡”食材明細主料中筋麪粉(200g)轉化糖漿(140g)梘水(4g)花生油(55g)輔料椰蓉餡(500g)蛋黃(20個)裝飾蛋黃(一個...
“轉眼又快到中秋,我家寶離開家也已經快有一年沒回來了,想念的滋味時常涌起。孩子長大總會離開父母外出求學,其實父母別無所求,只有一點就很安心,那就是:你若安好,我便幸福。我家寶最喜歡吃月餅,尤其是我做的椰蓉餡月餅更是百...
“中秋臨近,到處鋪天蓋地的蛋黃蓮蓉、豆沙蛋黃……感覺沒什麼新意。其實在豐富多彩的月餅餡料中,我最最愛的只有奶香椰蓉。咬一口奶香、椰香瀰漫在口中,久久回味,脣齒留香,令我無法抗拒。”食材明細餡料椰蓉(150克)普通麪粉(1...
“天氣太熱,怕上次買的椰蓉會壞,所以趕緊趁休息天,趕製一批廣式月餅,呵呵,還是椰蓉的,老公愛吃麼~~”食材明細主料麪粉(100g)轉化糖漿(70g)輔料花生油(30g)梘水(2g)椰蓉(250克)黃油(25克)油(適量)糖(適量)熟糯米粉(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小...
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