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“一次發酵法做包子效果很好。”食材明細主料麪粉(800g)豬肉(500g)酵母粉(10g)輔料生抽(適量)香油(適量)老抽(適量)澱粉(適量)雞精(適量)蔥(適量)水(適量)鹽(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)一次發酵法肉包的做法步驟1、用溫水...
“低糖、低鹽、低油之低熱量。簡單的製作、永恆的經典!”食材明細主料牛奶(130g)酵母(3g)細砂糖(10g)蛋液(40g)高筋麪粉(380g)淡奶油(90g)鹽(2g)黃油(10g)輔料蛋液(少許(刷表面))燕麥片(少許)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)一次性發酵奶油...
“綜合了洪大師等人的建議,週末做了這個白胖的包子,拿在手上柔軟而有彈性,咬一口,真是好吃!連挑剔的老公都讚不絕口。一次發酵法特別適合夏天,方便快捷,不單隻包子口感好,而且相當省時間哦。”食材明細主料麪粉(250g)水(140g)酵母...
“早餐給孩子做點饅頭吃,既能管飽又有營養,我家小朋友特別喜歡吃,晚上睡覺前揉上一塊麪團,一次發酵就能做出鬆軟可口的饅頭,比做麪包省事多了,每次做饅頭的時候,我還會加入各種粗糧麪粉,這樣每次都能吃到不同口味的饅頭,營養價...
“對於擼吐司已成爲我每週必做的工作。因爲,土司麪包已成爲我們家早餐的主食。今日,我擼了一款一次性發酵的牛奶吐司。”食材明細主料高筋麪粉(260克)白糖(20克)黃油(25克)食鹽(3克)雞蛋(50克)牛奶(120克)輔料酵母(4克)奶香(口味)烤(工藝...
“一次發酵的麪包真的是太省事了,節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麪包用高筋小麥粉(1100克)淡奶油(160克)全蛋液(233克)冰水(320克)鹽(12克)煉乳(120克)鮮酵母(36克)白糖(120克)奶粉(100克)黃油(60克)甜香(口味...
“這是在美食天下學習了一段時間後的豆包。”食材明細主料麪粉(一杯半)輔料紅豆(一把)配料白糖(少許)紅糖(多許)溫水(一小碗)酵母粉(少許)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)二次發酵過的豆包的做法步驟1、先蒸好紅豆,先泡過幾個小...
“採用一次發酵製作芋頭豬肉包子,操作簡單,省時省力,蓬鬆暄軟的麪皮,搭配綿密鮮香的餡料,營養豐富,美味可口。”食材明細主料普通麪粉(800克)酵母(8克)清水(400克(根據麪粉的吸水性增減))芋頭(1大個)輔料豬肉末(400克)食用油(30克)蠔油(3小...
“一次發酵饅頭,省略了麪糰發酵的過程,直接做成饅頭坯子發酵,從和麪到饅頭出鍋,只需要一個小時。口感雖有點扎實,但勝在夠快,也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料中筋麪粉(200g)酵母(2g)奶粉(15g)細砂...
“細膩綿軟的豆沙,蓬鬆喧軟的麪皮,營養美味,老少皆宜。”食材明細主料普通麪粉(600克)酵母(6克)溫水(300克)輔料豆沙餡(400克)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豆沙包的做法步驟1、酵母用溫水化開,與麪粉混合,揉成光滑的麪糰。2、...
“用一次發酵法做了這款超軟吐司,不需要一發二發那麼繁瑣,簡化了步驟,省了不少時間,最後的成品鬆軟拉絲,口感很棒哦。”食材明細主料高筋麪粉(260g)輔料耐高糖酵母(3g)水(80g)雞蛋(80g)細砂糖(30g)鹽(2g)黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗...
“對於麪包,我是又愛又恨。愛的是它那蓬鬆綿軟的口感,恨的是那麻煩的過程,撇開揉麪不談,揉麪揉的整個人都不好了。光是整形發酵就好多事,往往一弄就好幾個小時。好不容易烤好一爐,一出爐,沒幾分鐘就沒影了。最近迷上了一次發...
“雞蛋含量很高的吐司,爆發力十足,只進行一次發酵,吐司也能滿模麪包很柔軟很香濃,搭配鹹香的紫菜肉鬆,口感和口味都豐富了不少”食材明細主料高粉(260克)酵母(4.5克)清水(75克)雞蛋液(82克)糖(40克)鹽(2克)奶粉(14克)黃油(23克)輔料紫菜肉...
“漢堡包是英語Hamburger的音譯,是一種發源於德國漢堡的食品,是現代西式快餐中的主要食物,它是由一切二半的麪包中間夾入經處理熟的牛肉餅,上面撒上各種調味粉、沙拉、香菜等而成,後來又發展成雞柳漢堡、鱈魚漢堡,牛肉漢堡...
“凡是做過麪包的朋友都知道,麪糰要經過兩次發酵纔可以烤制。因爲現在天冷,麪糰發酵的時間較長,所以我把發酵一次的麪糰,送入了麪包機直接烤制,就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好,完全可以滿足我的標準。”食材明細主料...
“普通的豆沙包,換一種製作方式,將包子生胚放入方形烤盤裏蒸制,成品上圓下方、美觀獨特,一樣的食材,稍作變化,換來驚喜的效果、愉悅的心情。”食材明細主料普通麪粉(200克)酵母(2克)溫水(100克)輔料紅豆沙餡(160克)甜味(口味)蒸(工藝)一...
“中國地大物博、美食豐富,有的美食名氣很高,但對於從未品嚐過的朋友,特別是外國人,常常被其名字給誤導,如:老婆餅、紅燒獅子頭、螞蟻上樹、驢打滾、魚香肉絲、夫妻肺片……。今天這款沒有菠蘿的菠蘿包也是“名不副實”,但非...
“平時喜歡製作各式各樣的美食,爲此,添置了各種款式、型號的模具,其中有許多是作品參賽獲得的獎品。同一種食材,用不同的模具製作,得出形狀各異的作品,在製作美食、品嚐美食的同時,獲得不一樣的心情、不一樣的成就感。”食材...
食材明細主料高粉(270克)牛奶(103克)雞蛋(44克)細砂糖(30克)安佳無鹽黃油(33克)安佳淡奶油(38克)輔料岩鹽(2克)煉乳(18克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)一次發酵麪包的做法步驟1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸,用...
“天天吃一種主食會膩,所以我經常不停的更換主食種類,比如米飯,饅頭,豆包,麪條等,今天做的超好吃的豆沙包。”食材明細主料中筋麪粉(300克)酵母(3克)牛奶(100克)糖(5克)豆沙餡(適量)輔料溫水(100克)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)一...
“這款吐司簡單又美味還不費時!雖然是一次性發酵但是口感不輸給二次發酵的吐司。有喜愛的小夥伴們如果不嫌棄的話趕緊收藏吧!”食材明細主料雞蛋(50g)黃油(30g)酵母(3g)鹽(2g)高筋麪粉(230g)牛奶(90g)棉白糖(45g)表面裝飾全蛋液(適量)白...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料皮:麪粉:200輔料皮:細砂糖:10具體步驟1.將麪粉攤於桌面,加入糖,酵母,水。天冷的話等兩分鐘再揉,讓酵母充分溶於水中。2.揉成光滑的麪糰,直接下劑。3.下...
“(方子按照下廚房紅葉99的同名菜譜做的,非常棒,感謝她的分享。)”食材明細主料高粉(400克)酸奶(100克)雞蛋液(45克)淡奶油(40克)牛奶(60克)鹽(4克)糖(50克)酵母粉(5克)黃油(30克)輔料杏仁片(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸奶餐包...
“有一種香氣,來得自然,不做作它就是來自於椰漿和椰蓉我喜歡將這種香氣融入麪包內椰香和小麥香氣,清新怡人的搭配明明是沒有味道的輔料,但是吃上去卻又感覺增加了甜味這就是它的魔力所在這款吐司很香軟,軟到難以切片,只適合...
“一次發酵方便快捷非常節省時間。只要面揉到位。一發不比二發差。”食材明細主料金龍魚餃子專用麥芯小麥粉(300g)輔料鮮酵母(6~9克)細砂糖(15g)清水(175g)肉餡梅頭肉(250g)鹽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)蠔油(1勺)細砂糖(少許)綠蔥葉(1...
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