有關潮汕芋泥白果的精選大全
“潮菜筵席,最講究“頭甜尾甜”,甜品在筵席中厥功至偉,擺最後以示圓美結局。潮汕人宴客,一開始就給“甜頭”,還要留着長長“甜尾”,其中芋泥白果就是作爲最後一道壓軸菜出現的。饒宗頤老先生對此菜也贊嘗有加:“這道菜實屬可...
食材明細主料活鴨(1只)輔料姜(10片)蒜蓉(1湯匙)醬油(2湯匙)蔥(3~4棵)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)潮汕白斬鴨的做法步驟1、將飛過水的鴨,放入大鍋中加水、蔥、姜大火燒開,後轉小火蓋好煮約二十分鐘。2、翻轉蓋好再煮約十~十五...
“春捲作爲潮州傳統名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前,在潮州大街小巷盛行着一種小食——薄餅卷炸蝦,即用薄餅皮卷着炸香的小蝦,醮着甜醬吃,這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年,這種小食的餡...
“川椒就是花椒,在辣椒還沒有進入中國之前,中國人要突出菜餚辛辣的味道,主要就是靠川椒了。傳統潮菜也非常喜歡用川椒這種佐料,比如川椒蟹,就是膾炙人口的名菜。川椒雞也是一道潮汕地區美味可口的傳統名餚。傳統的潮菜,濃濃...
““炸粉魚”,是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食,現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚(3000g)輔料番薯粉(1碗)雞精(1茶匙)鹽(3茶匙)魚香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)潮汕粉魚的做法...
“蠔烙(潮汕話爲olua)是廣東潮汕地區的傳統小吃,屬於粵菜系。鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟。採用優質地瓜粉,甚至還要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油來煎蠔烙,製作的每一步驟十分考究,是每個外來遊客到潮汕地區必嘗的一道美食!相...
“柯飯,也就是所謂的香飯。老公說最好吃的,就是婆婆用大竈做出來的。正宗的柴火竈。大竈因爲火大,鍋大,米飯熟的快,所以也特別的香,最好吃的就是那層鍋巴,油香油香的,又脆。但大竈只有每年在七月的時候用拜,要煮四五斤米的時候...
“【潮汕蝦棗】,以蝦爲主料做成的蝦棗,顏色金黃,滋味鮮美,入口酥鬆,時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁非常彈牙。當年第一次去婆家過年,一吃就愛上了。只是這道菜做起來相對繁瑣,平時一般都不做,也只有過年的時候能解解饞,而我們也不...
“炸果肉是我們潮州地區傳統小吃,外酥裏嫩又非常爽口的果肉常常出現在節日的宴席上!”食材明細主料豬肉(1斤半左右)新鮮馬蹄(1斤)腐膜(數張)輔料蒜白(200克左右)洋蔥(200克左右)雞蛋(2個)麪粉(50克左右)配料五香粉(適量)胡椒粉(適量)鹽(適...
“端午節即農曆五月初五,又叫五月節,是一個流傳較廣的民俗性節日。相傳愛國詩人屈原在這一天投江殞身,端午節便被染上了愛國主義的色彩,有了紀念的意味。端午節有吃糉子,賽龍舟,掛菖蒲、蒿草、艾葉、薰蒼朮、白芷,喝雄黃酒的...
“這是一道潮汕人都愛吃的美食,逢年過節家家戶戶都會做的一道食物,皮薄香脆,餡鮮飽滿,一口一個,超滿足哈😀”食材明細主料豬油渣(500克)瘦肉絲(300克)馬蹄(13粒)雞蛋(3個)蔥頭(隨意)麪粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量)輔料腐膜(1張)鹹香(口味)炸(工...
“粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料...
“五果糯羹是潮汕地區的一道家常粥品,原料包含:糯米、蓮子、芡實米、薏米、白果、綠豆等,是一道簡單易做的營養保健膳食,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,有清熱消食,緩解腹脹腹瀉的作用。色澤鮮豔、形態豐滿、味道醇...
“潮汕稱作白魚,具體名字,我也不太清楚,哈哈。但是這個做法也能夠做其他魚類哦,燜出來香噴噴的,超讚哦!”食材明細主料魚(2斤)輔料姜(少許)蒜頭(4粒)冬菜(少許)醬油(4匙)普寧黃豆醬(1匙)花生油(1匙)原味(口味)未知(難度)砂鍋潮汕白魚的做法步...
“豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分,具有補虛損,健脾胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,並有微量氫氰酸成分。農家有“爺爺種樹,孫子吃果”之諺語。古詩描繪其樹,“大樹龍盤會諸侯,煙雲如蓋籠浮丘,形分瓣瓣...
“反沙芋頭番薯是潮汕一特色美食。反沙是潮州菜的一種烹調法,是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材,讓其冷卻凝固,待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。在融化糖漿的時候可以加入少許蔥花和橘子皮,味道很香。”食材明細主料番...
“生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學家視爲藥食同源的保健品,具有祛寒、祛溼、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區...
“潮汕小吃,早點。”食材明細主料芋頭(1500g)臘肉(120g)花生(150g)粘米粉(2碗)番薯粉(半碗)輔料鹽(2茶匙)五香粉(1茶匙)雞精(1茶匙)五香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕芋頭糕的做法步驟1、將臘肉整條放鍋裏煮十分鐘,取出切成筷子粗細...
“這是一道細活出精品的潮汕甜品--香滑細嫩,入口即化。因成品似泥,又是用芋頭做的,故稱之爲“芋頭泥”!”食材明細主料芋頭(1個)輔料新鮮豬油(大半碗)白糖(大半碗)甜味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)潮汕芋頭泥的做法步驟1、將...
“在潮汕的大街小巷上,隨處可見賣粿汁的小食攤,粿汁是潮汕人愛吃的早餐之一,外來的人剛開始聽到這詞,總誤以爲是“果汁”,但是,此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地區一種獨特的傳統美食,由粿汁皮和滷味兩部分組成。把粿汁皮投到稀...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮菜筵席,最講究“頭甜尾甜”,甜品在筵席中厥功至偉,擺最後以示圓美結局。潮汕人宴客,一開始就給“甜頭”,還要留着長長“甜尾”,其中芋泥白果就是作爲最後...
“乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素,是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成的,呈短圓柱狀,淺黃色,體側有柱筋,是我國著名的海產“八珍”之一,是名貴的水產食品。古人曰:...
“中秋節剝芋頭寓意剝鬼皮;中秋食芋頭,寓意辟邪消災,並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鍾馗驅鬼的氣概。芋頭卷,在潮汕地區是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫...
“麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡...
“使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因爲這道菜要求的是新鮮,所以,雖然是雜鹹,卻不適合長期存放,所以,一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜...
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