潮汕芋頭泥的做法 - 潮汕芋頭泥怎麼做

“這是一道細活出精品的潮汕甜品--香滑細嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋頭做的，故稱之爲“芋頭泥”！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕芋頭泥的做法步驟

• 1、將芋頭一個去皮切成四塊，上蒸籠蒸30~40分鐘到熟爲止。

• 2、將蒸熟的芋頭用刀背重複用力抹，抹到跟泥漿一樣，沒有絲毫顆粒。

• 3、現炸豬油約爲半碗，去掉油渣（做芋頭泥油會適量多點）。

• 4、慢火，放入芋頭，並用鍋鏟將芋頭泥順一個方向，用力反覆抹至感覺很滑時（抹越久越好）。

• 5、加入白糖，繼續抹至白糖完全溶化。

• 6、一道正宗的“潮汕芋頭泥”大功告成。喜歡香菜或陳皮味的，可將其切碎後加入，和勻後即可！

小竅門

1.一定要用豬油，最好是現炸的，吃起來更加香、滑。2.要將芋頭重複抹至沒有絲毫顆粒，這樣纔能有入口即化的感覺。