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“中國人自古好茶,有言“茶餘飯後”、“茶飯不思”、“柴米油鹽醬醋茶”,多次將茶與糧食放在等同的地位上,可見茶的地位在國人眼中不容小覷。而今天要介紹的擂茶卻不同與茶,雖有“茶”的字樣,卻是地地道道的一道風味美食,可...
“春天裏的一抹綠色”食材明細主料雞蛋(4個)低粉(50g)白糖(70g)牛奶(40)橄欖油(40g)輔料淡奶油(適量)檸檬汁(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)抹茶瑞士捲的做法步驟1、蛋白,蛋黃分離2、蛋黃裏放奶液,橄欖油,白糖攪勻3、篩入低...
食材明細主料茄子(適量)輔料大蒜(適量)小米辣(適量)醋(適量)生抽(適量)辣醬(適量)紫蘇(適量)芝麻(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)擂茄子的做法步驟1、大蒜剁碎。2、放入蒸好放涼的茄子。3、擂碎。4、紫蘇切絲。5、放在一起調...
食材明細主料抹茶粉(8g)牛奶(52g)色拉油(40g)雞蛋(4個)低筋麪粉(40g)輔料綿白糖(60g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)抹茶瑞士捲的做法步驟1、牛奶微波爐加熱到80度篩入抹茶粉用茶筅打勻。2、加色拉油打勻。3、加四個蛋黃用電動...
“傳統的擂椒是用柴火把青線椒燒了以後用擂鉢擂出來的。現在家裏都是用天然氣,不敢直接用它來燒海椒,就怕不完全燃燒產生什麼有毒物質,所以一般都用鐵鍋幹焙一下至海椒外表有點焦糊。我做的時候呢,喜歡發一點點油在鍋底,這...
食材明細主料辣椒(適量)皮蛋(適量)輔料蒜(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)怪味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)擂辣椒皮蛋的做法步驟1、辣椒洗淨去蒂鍋開小火不放油煎。2、翻面煎至每面都上色。3、兩顆皮蛋去皮辣椒加蒜末生抽...
準備時間:34分鐘    烹飪時間:22分鐘主料荷蘭豆:一斤多油麥菜:一把幹魷魚:一個或兩個豬肉:適量幹香菇:20或30個大米:兩人份花生:適量輔料油:適量鹽:適量雞粉:適量具體步驟1.準備好花生,我這些花生抓...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:12分鐘主料擂茶:適量輔料水:適量具體步驟把材料,放入電飯鍋裏面,按煮飯鍵開始煮用小部分,花生,芝麻,炒香,記得火不要太大了,用小火慢慢的炒香,備用把,茶葉,生花生,放入擂...
“這款湯圓吃起來有點像驢打滾,香甜而不油膩,軟軟糯糯的,即便放涼後也不會變硬滴!”食材明細主料黃豆麪(40克)豆沙餡(30克)糯米粉(100克)輔料清水(適量)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)擂沙湯圓的做法步驟1、備好所有的食材2、...
食材明細主料黃豆(適量)去皮花生米(適量)綠豆(適量)芝麻(適量)茶葉(適量)輔料熱水(適量)鹽(適量)姜(適量)糖(適量)原味(口味)榨(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制擂茶的做法步驟1、準備好食材。2、把黃豆先放在鍋中用中小火炒約分鐘,再加花生米炒...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘擂茶是客家人的所特有的。擂茶食用的是擂棍和擂鉢。其基本原料是茶葉(植物嫩葉)、米、黃豆等。備好原料,共同放在容器中製成泥狀。衝入滾水,撒些碎蔥,便成爲日...
“小時候最喜歡吃它啦,香香的味道,很是下飯”食材明細主料香菜(50克)綠茶(20克)芝麻(100克(黑白))輔料花生米(50克)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)進階(難度)擂茶的做法步驟1、黑白芝麻洗乾淨2、花生米去殼洗乾淨3、把香菜茶葉放到擂鉢...
“擂茶是我們客家人日常食品,暑天必有一餐食茶;也是待客佳餚,有客人,朋友到家時,主人必要張羅:擂茶囉。正月十五元宵節,我們客家人要煮十五樣茶,即配料有十五種。”食材明細主料米飯(200克)蘿蔔乾(50克)韭菜(50克)通菜(50克)長豆(50克)...
說起茶,中國可是全世界的供茶大國,明清時期,我國的茶葉遠銷歐美國家,口碑及質量都是聞名遐邇。我國茶葉的產量世界第一,種類繁多,常見的有:綠茶、普洱茶、龍井茶、紅茶、大紅袍等等,今天小編要給大家推薦一種茶——擂茶,這種茶...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡纔是真!記錄生活中的點點滴滴!沒有看相不過真的好下飯哦!”食材明細主料辣椒(300g)輔料大蒜(1顆)豆豉(2g)調料植物油(5g)鹽(3g)生抽(1勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)擂辣椒的做法步驟1、選擇這種軟皮...
“擂茶--是客家人的一種傳統飲食文化。它具有:生津止渴、防風去暑,消腹脹、助消化的作用。它的食法隨各地的風俗習慣而變化。這裏介紹的是揭西的客家擂茶。”食材明細主料綠茶(5g)輔料紫蘇(100g)香菜(100g)薄荷(100g)炒香花生(半...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘擂茶發源於湖南,又叫三生湯。其實在閩粵一帶,擂茶也是十分的出名呢!幾乎每一家有事沒事都會做一做擂茶,再配上幾粒花生米,一把炒米,真是能算得上到了人間天...
“味比較重,可口的下飯菜”食材明細主料大蒜頭(適量)輔料姜(適量)鹽(適量)油(適量)擂鉢(適量)微辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)擂三生的做法步驟1、準備大蒜頭,姜,油,鹽,擂鉢,紅辣椒末2、將姜,放入擂鉢搗碎,放入大蒜頭搗碎,放入油,油,紅...
穀雨有“雨生百穀”的意思,因這個時期的降水明顯增加,田間農作物可以得到更多的雨水滋潤。而在南方也有穀雨採茶、品茶做擂茶的習俗,那穀雨爲什麼吃擂茶呢?一、穀雨爲什麼吃擂茶“黑茶之鄉”安化流傳着這樣一句俗語:吃了...
“常言道:“十里不同風,百里不同俗。”在粵東揭西,家家會做擂茶。擂茶色鮮味香,營養豐富,提神開胃,清涼爽口,是一種頗具地道的綠色小吃。擂茶是客家人的特製飲料,其製作與風味別具特色。客家先民在遷徙過程中,艱辛勞作,勞動歸來...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:25分鐘主料炒花生:50輔料鹽:適量具體步驟1.備好以下食材。2.香菜洗淨備用。3.把芝麻、花生、茶粉放入料理杯。4.加入1小杯涼開水。5.進行攪拌,攪成泥狀。6.香...
食材明細主料低筋麪粉(60g)抹茶粉(5g)奶油(100ml)糖粉(60g)雞蛋(4*60g)牛奶(50g)輔料玉米油(3滴)白醋(2滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)抹茶藍莓瑞士捲的做法步驟1、蛋黃蛋清分離放入無水無油容器2、抹茶粉加溫水攪拌無顆粒狀,牛...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:60分鐘主料花生:適量茶葉:適量輔料芝麻:適量薄荷:少許具體步驟把茶葉、芝麻和花生倒入茶鉢裏,爲了研磨得夠細,需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶鉢,另一人用雙...
“台州人吃的“冬至圓”有兩種,有甜、鹹之分,鹹餡的已經發過菜譜,今天繼續跟大家分享甜的“冬至圓”,也叫“擂圓”“擂灰圓”。黃豆炒熟磨成豆粉,加入紅糖、芝麻、桂花等拌勻備用;糯米粉和溫水揉成粉團,做成帶餡或不帶餡的湯...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡纔是真!記錄生活中的點點滴滴!”食材明細主料雞蛋(2勺個)輔料紅辣椒(1個)調料植物油(5g)鹽(3g)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)擂蛋的做法步驟1、熱鍋滾油放入雞蛋。2、大火煎至成型放入紅辣椒。3、...
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