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食材明細主料雞肉泥(40G)雞蛋(1個)蔥花(少許)輔料豬肥瘦肉泥(60G)泰式酸辣醬(少許)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蛋皮炸雲吞的做法步驟1、雞肉豬肉泥混合,加入姜水及雞蛋清,裏面放矢量鹽,油攪拌2、做成雲吞,沒有時間做的直接在...
食材明細主料餛飩皮(30張)大香蕉(一根)甜味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)餛飩皮炸香蕉的做法步驟1、準備的食材。(忽視那個雞蛋)2、香蕉切小段再切片。3、如圖包好。4、包好香蕉片的餛飩。5、放入油鍋裏中小火炸。(快速翻面,...
20分鐘。炸扣肉的時候,炸5分鐘左右,需要撈出觀察顏色,以免將扣肉炸糊,影響口感。扣肉是常見的菜餚,製作的主要食材爲豬肉、醬油、食用油等,成品後肥而不膩。扣肉的種類比較多,包括梅菜扣肉、香芋扣肉、冬菜扣肉、金牌扣肉等...
食材明細主料鯽魚(一個)輔料澱粉(適量)調料醋(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)冰糖(適量)油(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油炸魚皮的做法步驟1、鯽魚洗淨切成兩半。2、把魚皮扒下來。3、用蔥姜水和料酒,醋十三香,胡椒粉醃製一...
“在早市上看到有賣“脆皮炸糕”的,並且宣傳是臺灣特色。仔細觀察了一會兒,發現製作的特點在後道工序,一是在傳統“油炸糕”的基礎上,滾沾了一層面包糠;二是先用低溫油養炸一會。按此方法一試,果然不錯。”食材明細主料糯米...
“雞蛋營養豐富,烹飪雞蛋的方法多種多樣,今天做的是雞蛋上漿炸,香軟可口。”食材明細主料雞蛋(3只)輔料油(適量)鹽(少許)生粉(少許)胡椒粉(少許)鹹香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸蛋皮的做法步驟1、煎好的蛋皮切塊。2、碗中打入1...
皮皮蝦是一些地方稱呼,是一種海洋美食,有一些地方,例如廣東會叫“瀨尿蝦”,這種美食肉質鮮美,而且價格實惠,可以是椒鹽、清蒸等做法。今天我就來說說皮皮蝦要炸多久熟?一、皮皮蝦要炸多久熟從市場外面購買回來的皮皮蝦,我們清...
“逢年過節的時候家裏總會備點油發的肉皮,燒個湯,吃個火鍋都用得着,基本都是超市買來的,這次冰箱裏存放了不少的肉皮,實在沒有用得着的地方,扔了又可惜,就自己搗鼓起油發的肉皮,燒湯用用味道還是不錯的。”食材明細主料豬皮(25...
食材明細主料香蕉(3根)輔料雞蛋(1個)澱粉(適量)麪包糠(適量)甜香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)脆皮炸香蕉的做法步驟1、準備好食材2、香蕉一根切成3段3、蘸上澱粉4、掛一層蛋液5、滾上面包糠6、入油鍋,油溫不能太高,否則麪包糠...
“炸鮮奶外金黃、內潔白,外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹着濃郁的鮮奶,炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸,而是用鮮奶做成奶糕裹在糊裏炸制而成。”食材明細主料純牛奶(250克)玉米澱粉(30克)麪包糠(若干)輔料黃油(15克)細砂糖(20克)煉...
食材明細主料老母雞皮(500g)輔料雞蛋(1個)番薯粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸雞皮的做法步驟1、打入雞蛋一個。2、加入番薯粉,醬油。3、加入鹽。4、拌勻。5、放入花生油熱後放入老母雞皮,放入炸。...
食材明細主料豆皮(200g)輔料油(400ml)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸豆皮的做法步驟1、豆皮泡軟2、撈出控幹水分3、捲起來用筷子夾住4、入熱油鍋炸至定型鬆開筷子,繼續炸至金黃即可5、涮火鍋來吃~好棒小竅門一定選用薄...
“鹽菜包吃多了,好膩,自己做的,總不好浪費,於是我把包子裏的鹽菜擠掉,把包子皮在油鍋裏炸,脆脆的,配上一碗白粥,很好吃。”食材明細主料包子皮(適量)輔料油(適量)其他(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸包子皮的做法步驟1、把包子裏...
“炸豆腐皮,簡單易做。可蒜泥涼拌,口感香酥入味兒,可燒青菜,筋道香軟。”食材明細主料豆腐皮(一張)輔料玉米油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸豆腐皮的做法步驟1、鮮豆腐皮一張,沖洗一下,用廚房紙試幹水份。2、摺疊,切...
“大家每次吃蝦時,往往把蝦皮都丟掉,這樣太可惜了。我爲大家介紹兩種蝦皮的吃法。簡單又實用,健康又美味。”食材明細主料蝦皮(適量)輔料色拉油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炸蝦皮的做法步驟1、把鮮蝦用清...
食材明細主料基圍蝦(500g)雞蛋(1個)輔料鹽(適量)五香粉(3g)生粉(15g)生抽(7ml)五香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)炸脆皮蝦的做法步驟1、蝦洗淨,去頭去尾瀝乾水分備用2、把瀝乾水的蝦放入生抽,鹽,和五香粉,生粉,攪拌均勻醃製20分鐘,再取...
“炸的食物實不易多吃,但很多人又都喜歡吃,確實香。說起來呢,就又是爲我老公忙乎,不能吃炸食,卻偏偏喜歡,讓他一點不沾,也根本做不到,所以,又蒐羅了這款“低脂薄皮”的炸法。對於喜歡吃炸雞,又不想吃太油膩的朋友來說,是一個相對...
食材明細主料三黃雞(適量)生薑(適量)輔料澱粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)雞蛋(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)脆皮炸雞的做法步驟1、買的三黃雞,叫店家給剁成塊狀,回家洗淨瀝乾2、生薑切成末3、剁好的雞塊放入料酒4...
食材明細主料餃子皮(適量)輔料奧爾良粉(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸餃子皮的做法步驟1、餃子皮切塊抖散。2、六成油溫下鍋炸。3、炸至金黃色。4、撈出控油。5、撒上奧爾良粉。...
“炸豬皮泡發後可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹製,香而不膩,多空滑爽,彈性十足,就是俗話說的很Q的感覺。豬肉皮是好東西,冬季用來做成皮凍是最好的下酒菜了:做好的肉凍放在盆裏,擺在窗臺上凍着,啥時候想吃了就用刀切一...
“在潮汕牛肉火鍋吃到的炸豆皮,孩子非常喜歡,於是在家試着做了,跟火鍋店的有所不同,也挺好吃。”食材明細主料幹油豆皮(適量)輔料白糖(適量)植物油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸油豆皮的做法步驟1、曬乾的油豆皮,選...
食材明細主料豬皮(150g)輔料豬油(500毫升)其他(口味)炸(工藝)半小時(耗時)進階(難度)炸豬皮的做法步驟1、冷油放豬皮。2、炸。3、炸。4、炸。5、炸成這樣。6、成品。小竅門小心繃油。...
“心情故事這個季節的皮皮蝦雖不是最肥美的,但卻是鮮活的。這是除了白酌之外,我認爲最美味的皮皮蝦吃法,用它來搭點小酒絕對不錯。”食材明細主料皮皮蝦(260克)蒜蓉辣醬(1勺)沙茶醬(1勺)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)輔料胡椒粉(適量)鹹...
食材明細主料大蝦(適量)輔料脆皮炸粉(100克)調料胡椒粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)姜(適量)花生油(500克)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)脆皮炸蝦的做法步驟1、準備好食材。2、去皮,去蝦線。3、放入姜、花椒、胡椒粉、鹽、料酒醃製1...
食材明細主料麪粉(300g)黑芝麻(適量)紅糖(適量)輔料清水(適量)植物油(適量)原味(口味)未知(難度)脆皮炸糕的做法步驟1、黑芝麻炒熟,搗碎。少量麪粉炒熟混合到黑芝麻中,再加紅糖,少量植物油拌勻。2、鍋中燒開適量水,麪粉倒入並攪拌,稍微冷...
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