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“芥末墩兒是老北京的一道傳統涼菜,但是會做的人越來越少,每年過節,家裏會做出很多,然後贈送給親戚朋友。吃到的人都說好吃,並詢問做法,現將做法詳細記錄下來,希望能有更多的人能夠了解這道傳統涼菜。”食材明細主料白菜(適量...
“芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快過年的時候,很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了。它清爽,利口,解膩,很多人都喜歡。而且芥末墩兒還是老北京年夜飯裏必有的涼菜...
食材明細主料黑木耳(適量)輔料芥末醬(適量)獨蒜(一個)鹽(一茶匙)生抽(一茶匙)醋(三茶匙)香油(二茶匙)香菜(少許)香蔥(少許)紅椒(一棵)香草(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芥末黑木耳的做法步驟1、黑木耳泡發,摘洗乾淨。2、鍋放水燒開,加入黑木...
“芥末墩兒,老北京的傳統小吃,在家附近有個老北京涮羊肉,是地道的北京人開的,味道一級棒,那個老大爺向我推薦了芥末墩兒,說一定要品嚐一下,唉,作爲吃貨的我是沒擋住誘惑啊,回到家就開始在網上搜尋做法,第一次,失敗了,做完的是苦的...
“清熱解毒,健康營養,美味又解饞。”食材明細主料渾漿涼粉(適量)調料芥末水(少許)鹽(少許)醋(少許)芝麻醬(少許)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥末渾漿涼粉的做法步驟1、渾漿涼粉備用。2、刀蘸水切薄片。3、已切好,放入盆中。4...
“北京的冬天最佳菜品首推黑木耳,隔三差五的霧霾,給人們的生活帶來衆多不便,嚴重的空氣污染,常吃黑木耳木耳中的膠質便可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。同時常吃黑木耳...
“陝西美食:涼拌芥末餄餎!芥末獨有的味道棒極了,來點粗糧很有必要!”食材明細主料苦蕎餄餎(適量)芥末(適量)蒜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)醋(適量)水(適量)油皮辣子(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌芥末餄餎的做法步驟...
食材明細主料土豆(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)輔料香菜(適量)芥末(適量)鹽(適量)米醋(適量)香油(適量)麻油(適量)蒜泥(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌芥末土豆絲的做法步驟1、土豆擦絲。2、放入水中泡。3、準備胡蘿蔔絲,青椒...
“沒有放芥末,一樣吃出芥末的感覺。”食材明細主料薺菜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)怪味(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)芥末薺菜的做法步驟1、薺菜洗淨,在太陽下暴曬一天2、曬軟後,切成段。把鍋燒熱,倒入芥菜,快速翻炒,3、...
“中秋節那天晚上,我們總是吃着各種小零食、水果、月餅,開始賞月和聊着家常,但是最近家裏老人血糖指數有點偏高,所以可能很多零食和月餅都不能吃,所以就想着能在中秋節晚上賞月的時候,能做幾個好吃的小吃,讓他們老人家能夠吃...
“真正的飛禽走獸國家早已立法並被禁獵,大家只有用人工飼養的畜類或禽類來製作美味了!今天繼續咱們的飛禽走獸在家庭中的製作,我感覺凡是沾邊兒的,什麼雞鴨鵝豬牛羊都算飛禽走獸,呵呵!路上跑的已製作了三款,大炒勺該做一款飛...
“山寨版芥末堆兒,做法雖不正宗,但是味道特別的爽口開胃。”食材明細主料娃娃菜(1個)輔料冠利粗粒薑末(3勺)調料冠利蘋果醋(2勺)其他(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥末堆兒的做法步驟1、準備原料。2、娃娃菜切段兒。3、把娃娃...
食材明細主料金針菇(適量)輔料蔥(適量)配料生抽(適量)芥末(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥末涼拌金針菇的做法步驟1、金針菇去去根部,洗乾淨。2、鍋裏水燒開,加入金針菇,煮熟,水開,2-3分鐘就好。3、起鍋,瀝乾水,用涼開水衝...
“最近想吃芥末油拌的涼菜,用幹豆腐,小白菜和粉絲,就像過年回家老媽拌出來的味道一樣~”食材明細主料幹豆腐(1張)小白菜(半顆)粉絲(1捆)輔料鹽(1勺)味精(1勺)醬油(1勺)芥末油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥末涼菜的做法步驟...
“脆嫩的菜心酸甜中有着芥末的衝辣,清爽快意,開胃的蔬菜非他莫屬。”食材明細主料芥藍菜心(200g)紅椒絲(少許)蔥白絲(少許)輔料白砂糖(適量)白醋(適量)芥末油(適量)芥末醬(少許)鹽(少許)中辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芥末菜心的做法...
“芥末墩兒一聽名字,就帶着京味兒,是老北京年夜飯裏必須有的。它屬於涼菜,而且是涼菜裏的首席,盛行在冬季和初春時吃。老北京失傳的點心和菜餚很多,但芥末墩兒依然儲存了下來。一是這道菜太有特點了,二是因爲用大白菜作原料...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料菠菜:適量胡蘿蔔:適量熟芝麻:適量三文魚:適量西紅柿:適量輔料香油:適量綠芥末:適量芝麻醬:適量醋:適量鹽:適量雞精:適量具體步驟1.菠菜焯水撈出過涼,切小段成堆(小...
“白菜大量上市,做點不一樣的美食。”食材明細主料白菜(適量)輔料芥末(適量)醋(適量)白糖(適量)酸辣(口味)醃(工藝)一天(耗時)進階(難度)老北京芥末墩兒的做法步驟1、芥末醬。2、娃娃菜。3、白菜撕開。4、鍋中放水燒開,放入白菜焯燙,撈出...
“綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。純綠豆皮中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能。涼拌芥末粉皮,清爽可口,營養開胃。”食材明細主料綠豆粉皮(200克)辣椒(2克)白醋(適量)芥末(10...
“這款涼拌是從吃壽司變化而來,壽司的材料多種多樣又不拘於某種限制,以前吃是用青瓜醮汁吃,這次爲了拍照,汁直接澆在青瓜上了,其實怎樣吃隨自己喜歡。”食材明細主料青瓜(300克)輔料芥末(15克)生抽(30克)乾紅椒(半個)其他(口味)拌(工...
“天氣忽然就暖和了,氣溫呼啦一下子上升了10多度,有了夏天的感覺。天氣熱了,因此做涼拌菜也就堂而皇之了。 把這個菜定位在“記憶裏的味道”,可能有點勉強,但用芥末面調製的涼菜我真的是有很久沒有吃過了,以至於都要忘掉...
“秋茄,人稱金手指,青皮,手指般粗細,近年常登粵菜餐館大堂,深受食客喜歡茄子營養豐富,是亦蔬亦藥的時令菜餚,茄子能使毛細血管韌性增強,維持血管正常的生理功能,有預防心血管疾病的作用。茄子中還含有龍葵鹼,具有抑制消化系統腫...
“天氣暖和了,有時午間還很燥熱,此時可以適時的吃一些自制的涼菜,既開胃又好吃。涼菜熟食等超市裏都有出售,但,不如自制的衛生,因爲超市裏熙熙攘攘的人很多,空氣流通也很差,每個人呼出的空氣便是一個最大的污染源,在不潔的環境...
“青瓜脆爽,芥末醒神,蒜香濃郁,香辣爽口,炎炎夏日,非你莫屬。”食材明細主料麪條(300g(雙人份))輔料青瓜(1根)調料花椒油(適量)芥末粉(2勺)蒜泥汁蒜蓉(適量)鹽(適量)白糖(少許)味精(少許)辣椒麪(適量)生抽(適量)陳醋(適量)香辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時...
“涼軟中帶有芥末香味,清淡爽口。”食材明細主料涼粉(適量)黃瓜(適量)輔料黃芥末(適量)香醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥末涼粉的做法步驟1、芥末粉放碗中用開水調成糊狀,隔水拔涼待用。2、...
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大家幫我給這道菜取個名字吧……
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