芥末薺菜的做法 “芥末”薺菜 芥末薺菜怎麼做

“沒有放芥末，一樣吃出芥末的感覺。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥末薺菜的做法步驟

• 1、薺菜洗淨，在太陽下暴曬一天

• 2、曬軟後，切成段。把鍋燒熱，倒入芥菜，快速翻炒，

• 3、芥菜有溫度，（大概炒一分鐘）快速剷起，裝進容器

• 4、裝進容器，壓平。

• 5、用個菜盤倒蓋，連容器放進水中，靜置一夜。

• 6、一夜後，芥菜變黃

• 7、再次洗淨

• 8、熱鍋，倒芥菜炒幹水份

• 9、加油，鹽，醬油調味。（不需要太多調料，不然會破壞芥末的刺激感）

• 10、菜莖更加有芥末的感覺。