青瓜芥末涼麪的做法 - 青瓜芥末涼麪怎麼做

“青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香濃鬱，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫屬。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青瓜芥末涼麪的做法步驟

• 1、將麪條煮熟，用涼開水沖涼，瀝乾水分，淋上花椒油拌勻，攤開晾涼。

• 2、青瓜切絲裝盤備用。

• 3、蒜蓉放碗中，放適量鹽、辣椒麪，澆上熱花椒油，再加入白糖、味精、生抽、陳醋，攪拌均勻。

• 4、芥末粉放入碗中，倒入適量開水，攪拌均勻，加蓋捂5分鐘。

• 5、取適量麪條放入盤中，放適量青瓜絲，淋上蒜泥汁和芥末，拌勻即可。

• 6、成品。

小竅門

1.煮好的麪條要用涼開水沖涼，瀝乾水分，用熟油拌勻，攤開放涼。
2.蒜蓉、辣椒麪用熱油澆上，呲出蒜香味和紅油後，再放其他調味料拌勻。