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“炎炎夏日,大家都喜歡吃一些清涼爽口的涼皮,在家做涼皮最大的麻煩就是洗面筋,今天我們把這一步省略了,做一道簡單快捷的速制面皮。”食材明細主料麪粉(500克)輔料水(適量)調料蒜泥(適量)鹽(適量)味精(少許)涼白開(適量)香油(少許)油炸...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料面幹:100蒿菜:100豆腐皮:1/4張輔料油:適量鹽:適量具體步驟1.蒿菜洗淨切段2.豆腐皮浸軟3.熱鍋放油4.放入蒿菜5.翻炒6.放入豆腐皮翻炒7.加適量鹽,水煮開8...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料麪包粉:200輔料鹽:2黃油:20酵母:3牛奶:110ml白糖:40雞蛋:1個具體步驟1.所有材料混合放入攪拌機。2.揉至擴展階段(如圖所示)。3.將麪糰滾圓,放置溫暖處進行發...
“做之前沒打算髮菜譜,所以只拍了後辦半階段的成品圖,但製作步驟我寫的很詳細。方法簡單,口感不錯,像我一樣熱愛涼皮又懶得洗面的小夥伴們,可以動手試試哦😉”食材明細主料普通麪粉(150g)鹽(3g)清水(300-320ml)白蘿蔔(1段)胡蘿蔔(1...
“天氣太熱,不想做飯又想吃點開胃的。那就來個拌涼皮吧!”食材明細主料涼皮(2張)黃瓜(1條)脆花生(適量)輔料鹽(半匙)白砂糖(1匙)生抽(1勺)陳醋(3勺)香油(少許)酸鹹(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡易版拌涼皮的做法步驟1、黃瓜去皮,切絲...
食材明細主料豬皮(一大塊)輔料八角(2枚)桂皮(少許)蔥(1根)姜(1塊)微辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)簡易版肉皮凍的做法步驟1、豬皮一塊洗淨去毛。2、姜,蔥,八角,桂皮準備好。3、豬皮冷水下鍋,開火煮沸。4、撈出來用冷水沖涼,用刀削...
“麪條🍜,換着花樣吃麪條。簡易家庭版冷麪。”食材明細主料冷麪(適量)西紅柿(適量)午餐肉(適量)辣白菜(適量)輔料白芝麻(適量)酸甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)簡易版冷麪的做法步驟1、鍋中放水燒熱,放入冷麪,煮至軟硬適中。2、冷...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料普通麪粉:適量輔料食鹽:適量具體步驟1.將麪粉倒入盆中加適量水,用力攪拌,2.放十分鐘之後在次加水致流動得麪糊,堯一勺麪糊放到事先準備好的涼皮模具裏...
“南方的夏天到了……吃什麼?怎麼吃?怎麼吃得好玩?於是就,自己動手豐衣足食!涼皮外面沒買到,是在網上看曼食慢語Amanda的配方,因爲傳統的洗面步驟太麻煩了,失敗而卻步。醬汁這次也偷懶,直接按照日日煮Norna的。不過對於肉食動...
“重慶小面非常有名,但配料繁多,製作實屬不易。究其特點,無非是麻、辣、鮮、香。掌握了這四要素,我們就不難下手。”食材明細主料龍鬚麪(100g)輔料生菜(少許)調料鹽(2g)味精(1g)生抽(少許)陳醋(少許)蒜蓉(適量)辣椒麪(2勺)小米椒(2個)雞汁(少...
“涼皮是夏季頗受歡迎的居家美食,因其清淡、爽口而老少皆宜。特別是炎熱的日子,選好調料,配好佐料,尤其是芝麻醬的參與,一碗賞心悅目、香氣四溢的自制涼皮將讓您的味蕾得到無限的滿足,是消暑度夏之最佳選擇。”食材明細主料...
食材明細主料大餛飩皮(100克)輔料辣椒粉(半茶匙)生抽(兩茶匙)蔥(適量)香醋(一茶匙)食用油(適量)中辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡易油潑面(餛飩皮版)的做法步驟1、準備食材餛飩皮切條狀備用,蔥切蔥花2、鍋裏倒入清水大火燒開,下餛...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料豬皮:500菠菜:適量雞蛋:兩個輔料桂皮,香葉,大料,花椒,蔥,姜:,鹽具體步驟1.豬皮一定要提前泡上1小時,我是泡了一晚上2.放在鍋裏煮10分鐘3.煮後在涼水上衝一下,...
“涼皮簡直太適合這個季節啦,夏季天氣炎熱,食慾不佳,來點涼快的,酸辣的,美味又開胃,這感覺,太爽啦.我的調料完全是就地取材,家裏有什麼就放什麼,大家做的時候可以根據自己的口味靈活調整.”食材明細主料高筋麪粉(400克...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料純牛奶:500ml雞蛋清:4個白砂糖:適量輔料具體步驟1.將純牛奶倒入奶鍋中加熱,注意別煮開2.把熱牛奶倒入碗中,待冷卻結成奶皮(牛奶的脂肪越高奶皮越容易行...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料澄粉:150小麥麪粉:20輔料香菜:適量香醋:適量糖:適量熟芝麻:適量黃瓜:適量紅辣椒:適量雞精:適量香油:適量蒜:適量薑末:適量生抽:適量鹽:適量具體步驟1.澄粉和麪...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料皮皮蝦:500輔料姜:適量蔥:適量具體步驟1.先把蔥和姜切成絲。2.買來的活的皮皮蝦,放入清水中洗乾淨。3.碼到盤子中,在上面撒上薑絲和蔥絲。4.放入蒸鍋...
“豆皮是武漢的一種特色小吃,去年末去武漢出差有幸品嚐了一次,很驚喜,咬一口,表皮的酥脆加上內裏糯米的軟糯,層次感很強烈,再細細慢嚼,糯米里摻合的肉香,以及各種搭配食材的美味就溢滿整個口腔,真的是個性十足。帶着好奇我溜到...
“完全驚豔到你的味蕾。中午剛剛拿出餃子皮,家裏那位苦大仇深的表情:怎麼又是餃子?!其實每天都在換着花樣做菜。只是他不愛吃餃子,所以無論做幾次他都會是那個表情。我鄭重其事的同他講十五分鐘後開飯,你只管等好。因爲某...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:2杯輔料涼水約:2杯鹽:適量具體步驟1.把麪粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過),一點點的加入水攪成麪糊。注意每次加入的水不要太多,一點一點的加,攪勻之...
“炎炎夏日沒有胃口,來道香辣開胃Q彈爽滑的涼皮吧,不用洗面,超級簡單。”食材明細主料高筋麪粉(240g)紅薯粉(10g)水(400g)鹽(4g)黃瓜(半根)大蒜子(4個)綠豆芽(40g)油炸花生米(50g)輔料食用油(適量)生抽(適量)醋(適量)鮮雞汁(適量)紅油(適量)中辣(口...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料涼皮:400青椒:3個輔料蔥:適量油:適量醋:適量姜:適量紅椒:適量鹽:適量料酒:適量花椒:適量具體步驟1.涼皮切塊青椒切段蔥姜切絲2.放油放入蔥姜炒香3.放入肉炒...
“之前做過涼皮,要洗完麪筋的面水做;洗面筋的涼皮做法,可以吃到麪筋,但是洗去了麪筋的麪糊,蒸熟後,麪皮沒有那麼筋道;這次嘗試做了不用洗面筋的做法,簡單方便,效果不錯!選用高筋麪粉,不洗面筋,涼皮筋道可口。夏天即將來臨,爽口的涼...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:28分鐘簡易自制餃子皮是北方朋友一點都不陌生的做工手藝;因爲過春節的時候,都要到凌晨開始都要強着下餃子,在下之前那餃子都是事先包好的了;大多數的家庭都是自...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料皮皮蝦:400輔料鹽:適量姜:適量具體步驟1.洗乾淨2.鍋中放適量水,擺放好,放兩片姜3.撒少許鹽,蓋鍋,大火燒開,20分鐘左右4.燜一會5.開吃烹飪技巧放薑片,驅寒...
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