簡易麪皮的做法 - 簡易麪皮怎麼做

“炎炎夏日，大家都喜歡吃一些清涼爽口的涼皮，在家做涼皮最大的麻煩就是洗面筋，今天我們把這一步省略了，做一道簡單快捷的速制面皮。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡易麪皮的做法步驟

• 1、把麪粉放入盆中，分次加入水，攪成濃稠合適的面汁。

• 2、炒鍋上火，加水燒開，用做涼皮的旋子（我用的是做腸粉的長盤），刷上油，盛入麪糊，輕輕搖動攤平，放入開水鍋中，加蓋蒸2分鐘左右。

• 3、另備一鍋涼水給做好的涼皮降溫（我放了一塊乾冰），涼皮蒸熟後，放入降溫。

• 4、取下涼皮，切成自己喜歡的樣子。

• 5、拌入調好的料汁和菜碼即可。

小竅門

1.麪粉直接加水攪拌成熟，濃度類似於我們攤煎餅的樣子。
2.璇子上一定要刷上油，否則取不下來。
3.蒸好後再放到冷水中降溫。