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選用粉藕煲湯、煲湯時加幾滴白醋、選用熱水煲湯。脆藕適合炒着吃，粉藕適合煲燉，二者的區別很大，粉藕有7個孔，脆藕有9個孔。脆藕掰開之後的拉絲較多，粉藕本身則沒有多少絲。從外皮顏色來看，粉藕是粉色的、顏色發暗，而脆藕的顏...
食材明細主料土豆（4顆）麪粉（500g）輔料鹽（兩匙）郫縣豆瓣醬（一勺）西紅柿（2個）蔥（1個）花生油（適量）蔥香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炒撥爛的做法步驟1、將土豆、西紅柿、蔥（彩椒）洗淨備用。因爲家裏暫時沒有彩椒，所以用蔥葉代替，若用彩椒...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘爛肉粉條也被稱爲螞蟻上樹，是一道中華傳統美食，在許多川菜館中都可以看到他的身影。這道菜口感軟爛，即使是牙口不好的老年人羣也可以食用。這道菜細細品...
今天給大家來講一下老薑吧，老薑是我們日常生活中常見的食材，它不僅僅可以作爲炒菜去腥的調料，還可以用於藥療，例如可以煮紅糖姜水喝。老薑的用處有這麼多，相信很多人家裏都會常備着，是時候告訴大家老薑的做法和食用的注意事...
“土豆很多人都很愛吃我也一樣我們山西的名吃--撥爛子那是很有名的今天就8一下過程讓土豆來個新吃法”食材明細主料土豆（兩三個）輔料蔥（一點）蒜（四五瓣）辣椒（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）撥爛子的做法步驟1、土豆削...
食材明細主料土豆（適量）麪粉（適量）輔料鹽（適量）大料粉（適量）蔥花（適量）辣椒（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛仔的做法步驟1、土豆削皮，洗淨。2、用檫子檫在面盆裏。3、一碗麪粉。4、先倒入一些，和土豆攪勻在一起，使土豆條...
“粉條柔嫩彈牙，湯汁濃郁香醇，肉末滋味豐富，當三者結合，爛肉粉條迸發了新的生命力。紅薯粉條久煮不爛，在燈光的映照下泛起晶瑩光澤，川味既繁複也是如此簡單。”食材明細主料寇大香鮮椒豆瓣（適量）瘦肉（適量）紅薯粉條（適量）輔料小榨...
米漿的調配不當。蒸出來的腸粉之所以很容易碎掉，是因爲在腸粉米漿的調配過程中水和米的比例沒有準確把握，如果水多米少，就會出現不成型、容易爛的情況。以下三種做法可以做腸粉的米漿，第一種是用大米直接磨米漿，第二種是將...
“川菜裏的家常菜我家常常亮相的一道菜爛肉粉絲也叫{螞蟻上樹}有不同味道的做法今天做的醬香味也是最原始的沒有加任何蔬菜。”食材明細主料爛肉末（適量）粉絲（適量）輔料蒜（適量）姜（適量）蔥（適量）甜麪醬（適量）醬油（適量）蠔油（適量）雞精...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道爛肉粉條主要體現的是肉類和蔬菜的搭配，把蛋白質，維生素融入到這樣的葷素搭配裏，有肉的香還有蔬菜的鮮，做午餐和晚餐的湯菜是極好的！不會感覺到油膩也...
將米粉放在冷水浸泡，使其變軟後再放進熱水裏煮二到三分鐘，撈出用冷水浸泡1分鐘，然後撈出濾幹水分。需要注意的是，在泡米粉的時候，不要加鹽，加鹽會讓米粉更容易斷，煮的時候更容易煮爛，還要注意煮制的時間不能過久，一般煮兩、三...
15-20分鐘。高壓鍋壓米粉肉比普通的鍋更快熟，最節省時間的做法是先將高壓鍋內的水燒開再放米粉肉，再用中火蒸十五分鐘左右五花肉就能被熱力完全滲入煮熟。蒸煮時間不足肉會很油膩，吃起來口感幹不糯。米粉肉中的肉應切成...
食材明細主料麪粉（500g）輔料土豆（4個）豆角（300g）原味（口味）未知（難度）拌爛的做法步驟1、土豆切塊。2、豆角切塊。3、麪粉土豆攪勻。4、放到蒸鍋蒸半小時。5、晾十分鐘。6、倒少許油爆炒。...
食材明細主料土豆（適量）黃瓜（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）配料香油（適量）鹽（適量）雞精（適量）醋（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）撥爛子的做法步驟1、土豆去皮，擦成絲。2、土豆絲放入盆中，放入適量的莜麪。3、將莜麪與土...
“豬蹄很多女孩子都很愛吃，除了口感細膩好吃之外，主要還能補充膠原蛋白美容養顏，但是豬蹄因爲有很大的腥味，去味比較麻煩，所以並不是很多人都會做。”食材明細主料豬蹄（兩個）輔料薑片（適量）花椒（適量）香葉（適量）幹辣椒（適量）冰糖（適量...
““蘇菜”中的“爛糊”也叫做“肉絲爛糊”。此菜，源自江淮河上民間船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流傳了上百年。“蘇菜”被列爲中國八大菜系之後，特把此菜“爛糊”收列爲最具地域特色的一道另類小炒的代表之作。...
根據個人口感不同來確定。螺螄粉裏的腐竹是用油炸出來的，然後再與酸筍、螺螄湯等配料同煮。例如吃油條，有人喜歡幹吃油條，有人喜歡泡進豆漿裏吃。腐竹也是一樣，有人喜歡吃脆的，有人喜歡泡進湯裏吃爛的，沒有明確的規定，根據個...
“網上APP買的白菜每斤1.6元，一棵5斤重花了8元，我分了四次才吃完，划算下來一次才2元。2元就能炒上一盤，真的實惠到家了。今天在家還是用白菜做菜，就是加了自制的蟹粉在裏面，立馬變得高大上。味道也更加的鮮香可口了。其實這...
食材明細主料豬手（兩個）土豆粉（一袋）油菜（2棵）輔料油（適量）桂皮（適量）八角（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豬手燉粉條的做法步驟1、豬手切成小塊2、鍋燒熱把豬手的皮烤一下，一來去...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘一到夏季，人們難免會沒有食慾。這個時候，來一碗下飯可口的川味爛肉粉條是再好不過了。這道菜的主料爲紅薯粉、肉末和大白菜。白菜的清淡爽口同肉末相融...
“做法簡單，雖然沒有五顏六色的鮮豔，但是確實很好吃。”食材明細主料土豆（適量）麪粉（適量）輔料小蔥（適量）十三香（適量）五香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛子的做法步驟1、找這樣一個平的大盤子，裏面先均勻的鋪上一層白麪，如果...
半小時。粉蒸肉使用的是肉片，蒸的時間不用太長，半小時足夠讓肉變得軟爛。使用的羊肉或者牛肉就可以適當的增加10分鐘的時間。粉蒸肉的粉是大米打碎成粗粉後混合香料而成，具有特別的口感和香味，是南方地方的特色食物。在南...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料肉餡：適量粉絲：適量輔料姜：適量大蔥：適量小蔥：適量蒜：適量醬油：適量豆瓣：適量具體步驟1.將粉絲先提前用水泡軟2.姜蔥蒜切碎放入碗中，加入豆瓣和醬油3.鍋裏...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料肉沫：一小碗銀絲粉：隨意看多少人吃輔料姜：大拇指大小蒜：3個豆瓣：兩勺瓷勺那種澱粉：適量醬油：一勺鹽巴，味精：隨意大蔥：一根具體步驟1.首先把肉沫撒上一勺半澱...
冬天到了，大家都非常的喜歡蒸腸粉吃，因爲腸粉的口感非常好吃，又香又糯，可以當下飯菜吃，對身體有好處，深受大家的喜歡，有很多人都不知道腸粉要蒸多長時間，蒸出來的腸粉爲什麼容易爛，也不知道用哪些方法讓它不容易斷，那買的腸粉要...
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