「手工美食」桑葚糯米酥怎麼做美味好吃

很多網友一直強烈建議我做家常桑葚糯米酥，也沒錯，這【手工美食】桑葚糯米酥的確是一道又好吃，營養價值又高的菜餚，所以跟大家分享一下這道菜的烹飪步驟，過程非常簡單，很適合在家裏做，夏天吃桑葚也有解暑的作用，特別是桑葚還有減肥的作用。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，桑葚果醬只剩下兩大勺，剛好用上了

2.先做糯米餡，：把120G水、80G玉米油和40G糖放入奶鍋中，加熱煮至糖溶化再放黃油混合均勻

3.加入糯米粉和椰蓉混合快速拌均勻後關火

4.加入桑葚果醬攪拌均勻成紫色餡

5.裝起來放涼備用

6.做水油皮：把200G麪粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成爲水油皮面團

7.再做油酥：把120G麪粉和60G油混合成爲油酥面

8.鬆弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份

9.取一個水油皮包放一枚油酥，包好壓扁，用擀麪杖擀開

10.再順勢捲起

11.全部做完這一步用保鮮膜包起來入冰箱鬆弛20分鐘

12.20分鐘後拿出來，取一枚再擀開

13.順勢再捲起

14.做完全部仍放冰箱鬆弛20分鐘

15.再重複第12-14步一次,鬆弛好後取出擀平，放上桑葚糯米餡

16.包好收口，壓扁成形

17.全部做好後排入烤盤，在餅皮上面劃三道刀口，撒黑芝麻

18.入190度的烤箱,中層25分鐘左右出爐即可

19.趁熱吃一個外酥裏糯太美味了。

烹飪技巧

小包酥注意的事不管哪種做法每做完一步都要鬆弛20分鐘再進行下一步,這樣層次更分明，而且麪包也更容易擀好。最後劃口的時候不要太深，以免烤爆了，餡會流出來的。