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“汽鍋雞是雲南的一道特色菜。以做出的菜原汁原味而著稱。在倡導健康飲食的今天深受廣大食客的歡迎。”食材明細主料雞腿肉(300g)冬筍絲(30g)蔥段(適量)薑片(適量)蟲草花(10g)黨蔘(5g)松茸(100g)輔料食鹽(5g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗...
“汽鍋雞,有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。天麻雞也有平肝息風,養血安神的功效,對頭痛、失眠等症有良好的效用。融入天麻味道的烏雞湯,濃濃的香味,又有滋補的作用,是極好的藥膳。也是冬日進補中溫補的藥膳之一。”食材明...
三至四個小時。蒸汽鍋雞的時間儘量久一些,口感和風味會更好。汽鍋雞是雲南的特色美食,屬於滇菜系,是由氣蒸鍋製作而成。汽鍋雞製作的主要食材爲雞肉,輔料包括生薑、食用鹽、大蔥、草果等,成品後鮮香可口。製作汽鍋雞時,可以...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料人蔘:一支香菇:適量紅棗:一把土雞:2斤左右輔料鹽:適量胡椒粉:適量生薑:適量雞精:適量具體步驟1.人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂;2.2...
“汽鍋是雲南特有的一種烹調方式。汽鍋中間有個中空的柱子,燉制食材的時候,汽鍋中不放水,水是放在下層砂鍋中。砂鍋中的水煮開後,變爲水蒸氣,透過中空柱子,進入到汽鍋中,食材是被高溫的水蒸氣蒸熟的,而且水蒸氣蒸餾於汽鍋中,化...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:35分鐘主料雞肉:適量山藥:適量胡蘿蔔:適量輔料油:適量鹽:適量蔥:適量姜:適量具體步驟1.準備食材:土雞宰殺後洗淨、剁成塊2.將山藥和胡蘿蔔按自己喜好切塊、鋪在鍋底...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:12分鐘主料土雞:半隻新鮮香菇:多多益善~輔料生薑:適量黃酒:適量鹽:適量具體步驟1.生薑切片,在汽鍋底部鋪一圈,以防雞肉粘鍋底。薑片上放切成塊的雞。汽鍋放在放了水...
食材明細主料草雞(一隻)口蘑(六隻)木耳(適量)輔料小蔥蔥段(適量)薑片(適量)紅棗(適量)枸杞(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雲南汽鍋雞的做法步驟1、草雞處理乾淨,切小塊瀝乾水分。2、口蘑一切爲四。3、木...
“雲南特色美食。在雲南餐廳點汽鍋雞,一般都是清湯沒有什麼配料,頂多加些竹蓀。雖然味道鮮美,但總覺得無法隨心所欲。於是買了正宗的雲南汽鍋,在家自己製作美味。正直吃春筍的季節,臘肉是煲湯的絕配,選用了上好的綠色天然走...
“其實想當一個好廚子,不一定非要身懷絕技。很多省時省事、“手藝”穩定的鍋鍋竈竈,可以幫你實現夢想。汽鍋就是。用汽鍋做出來的燉品,湯鮮、味正,個人感覺比燉盅更適合家常菜的吃法。”食材明細主料雞腿(2個)輔料西洋參(適...
“天氣漸涼,做個簡單又有營養的滋補湯吧!”食材明細主料草原興發綠鳥雞(一隻)輔料猴頭菇(三朵)花菇(三朵)香菇(適量)配料生薑(適量)料酒(適量)鹽(適量)胡椒(少許)黃芪(兩片)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)鮮嫩汽鍋雞的做法步驟1、準備...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料冰鮮雞翅:2只鮮香菇:10朵輔料生薑:適量花椒粒:適量鹽:適量胡椒粉:適量具體步驟1.冰鮮雞翅用清水抓洗至水清發白,放入花椒水中浸泡15分鐘左右備用2.新鮮香菇...
“藉助水蒸氣烹飪食物是中國人的獨特發明,這種方式最能保留甚至昇華食物的味道和營養,也是追求原汁原味的極致體驗。難得有一種菜餚因烹製的器皿而得名,說的就是汽鍋雞。這道雲南名菜,早在2000年前就已在滇南民間流傳。近...
“做這個汽鍋雞較費時,爲了能品嚐到食物原汁原味,我選用了6個小時的慢煲,做出來時天晚了,所以第二天才拍了幾張成品圖,雞肉和湯已消滅了不少,哈哈,特意留了一小部分,拍個意思吧。(百度)汽鍋雞是雲南的名菜之一,汽鍋雞的做法是...
烏雞。因爲烏雞肉質鮮嫩,口感細膩,烹飪出的汽鍋雞更加美味。但要注意的是,雞肉在烹飪前要汆水去除雞肉中的雜質,並且烹飪汽鍋雞的過程中不能向鍋內加水,否則會影響湯汁的鮮美。搭配的食材最好不要刺激性過大,否則會直接影響...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料草原興發綠鳥雞:一隻輔料猴頭菇:三朵花菇:三朵香菇:適量生薑:少許黃芪:二片料酒:少許鹽:少許胡椒:少許具體步驟1.綠鳥雞一隻,(過水汆一下後實際只用一半的...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:40分鐘主料雞肉:適量輔料鹽:適量蔥:適量姜:適量料酒:適量具體步驟1.準備食材:土雞宰殺後洗淨、剁成塊2.將山藥和胡蘿蔔按自己喜好切塊、鋪在鍋底,洗淨的土雞碼在上...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘汽鍋燉煮食材是我國北方一種傳統的烹飪方法,如此烹飪出來的額肉食和菜品能夠更好的保留食材的濃香和營養成分。這道家常汽鍋燉雞是我非常喜愛的一道風...
“汽鍋雞是雲南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋,叫“汽鍋”,是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後在砍成小塊,和姜、鹽、蔥一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置於一放滿水的湯鍋...
“前段時間煲了一次雞湯,把圖片儲存下來,現在天寒地凍,淡淡喝湯應該是合時宜的,筆者喜歡比較清淡的燉湯,只是象徵性一點輔料。”食材明細主料雞(1只)大紅棗(2顆)冬菇(2朵)生薑(4片)調料精鹽(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)汽...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞腿:300輔料蓮藕:適量啤酒:適量生薑:適量胡椒粉:適量鹽:適量油:適量具體步驟雞腿切塊,放入開水鍋內焯燙至血末浮起,撈出洗淨。蓮藕去皮切塊。啤酒倒入碗...
“最近搬家,老翻出好多存貨,這不翻出一個媽媽多年前給我的汽鍋,呵呵,週末做了汽鍋雞,真的很好吃哦汽鍋雞最好的原料是小草母雞,不是老母雞哦。這個小母雞在1-1.5斤最好。最近吃的太油了,我直接買了個小公雞,做下來還是很好吃...
準備時間:2小時10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料土雞:半隻香菇:十朵豆腐:五塊輔料食鹽:適量米酒:適量生薑:適量具體步驟1.香菇用淡鹽水浸泡,沖洗乾淨,去蒂。2.香菇切花刀:用小刀在表面45度斜着往中...
雞肉一直是很多人都特別喜歡吃的一種肉類食物,有非常多的烹飪方式,比如說常見的有燉雞湯,紅燒雞塊,辣子雞丁等,當然汽鍋雞也是非常受歡迎的一種製作方式,主要是因爲使用汽鍋蒸制的方式,而取名爲汽鍋雞,用到的食材主要就是雞肉...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料沒開叫的小公雞:一隻蔥:2根生薑:六七片鹽:適量(按口味放)輔料具體步驟1.先把一隻一斤半左右的小公雞切成小塊,然後放到汽鍋裏2.準備一個可以放下汽鍋底部的...
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