手撕包菜（附包菜炒得好吃的小竅門）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 包菜用手撕成片（我喜歡撕得大大片的，覺得這樣吃起來才過癮）。五花肉切成薄片，蔥切段，姜切片。

2. 熱鍋涼油倒入少許油，放入五花肉煸炒至油脂滲出，肉微微髮捲

3. 放入姜、蔥、辣椒翻炒至有香味，加入花椒，一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻

4. 加入撕好的包菜，翻炒均勻，倒入適量的料酒翻炒

5. 加入少量的水，翻炒至斷生，再加入一小勺生抽、鹽、白糖、胡椒粉翻炒均勻

6. 出鍋前加入蒜葉翻炒即可

烹飪技巧

1、包菜手撕的更好吃，這個大家都知道不用我囉嗦哈。2、一定要涼油把五花肉下鍋煸炒，這樣才能充分煸炒出肉的油脂和香味。3、郫縣豆瓣醬本身有鹹味，放鹽的時候記得要減少。4、加點白糖，炒出來的包菜會更好吃。5、花椒記得不要和姜蒜一起下鍋，否則會糊。【生活小竅門】——包菜炒得好吃的小竅門做了很多次的手撕包菜了，我說下我的心得體會，如果有不正之處還希望大家多多指正。1、包菜要用手撕2、加點五花肉煸炒，一定要煸炒到五花肉的油脂滲出，包菜用點葷油炒會更香。3、加點白糖，可以提味。