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“冰鎮古老肉是在傳統古老肉基礎上添加了冰塊,滾熱的古老肉掛滿醬汁澆在冰涼的冰塊上,不僅是一種視覺的衝擊力,在口感上會使焦脆的外殼有一種涼絲絲的口感,冰塊會使醬汁迅速凝固包住汁水,一口咬下去汁水外溢。冰火兩重天的...
食材明細主料原味酸奶(100克)原味花生(適量)輔料糖(適量)酸甜(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)冰鎮酸奶的做法步驟1、將花生剝殼,脫皮2、將花生放入酸奶3、將花生和酸奶攪拌均勻4、放入冰箱冷凍三——四小時。即可食用...
食材明細主料草莓(若干)輔料40%的糖水(一杯)甜味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)冰鎮草莓的做法步驟1、草莓洗淨,去蒂2、將洗淨的草莓放入糖水中,浸泡5分鐘3、撈出草莓,瀝去水分。再將處理好的草莓裝入容器中,放入冰箱冷凍室...
“一直沒怎麼明白鳳梨和菠蘿的區別,仔細研究下,鳳梨頂部葉片邊緣光滑,菠蘿的葉邊緣帶刺,鳳梨酸甜度沒那麼刺激,很溫和,菠蘿酸得更熱烈些,其他吃起來差別不大,但做古老肉我還比較喜歡這個鳳梨版的。”食材明細主料鳳梨(半隻)裏脊...
“清清涼涼冰鎮瓜球,將多種水果合爲一起更營養!”食材明細主料火龍果(適量)西瓜(適量)網紋瓜(適量)冬瓜(適量)輔料砂糖(適量(冰糖))冰塊(適量)原味(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)冰鎮瓜球的做法步驟1、原材料2、冬瓜去皮用挖球器挖球...
食材明細主料涼瓜(適量)西紅柿(適量)蜂蜜(適量)色拉醬(適量)冰塊(適量)鹹蛋黃(適量)苦味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)冰鎮涼瓜的做法步驟1、原料大集合~2、涼瓜洗淨頂刀切圈去芯(怕苦的同學就把白色的那部分去幹淨)3、鍋加水加鹽,涼...
食材明細主料鮮秋葵(適量)輔料蒜蓉(適量)香菜(適量)調料生抽(2勺)陳醋(1勺)蠔油(1勺)芥末(適量)香辣(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)冰鎮秋葵的做法步驟1、超市選鮮嫩的秋葵,洗淨切掉頭尾備用。2、清水放入適量鹽,大火燒開水後放入秋...
“一般人均可食用,特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。(注:陽痿患者忌食)”食材明細主料芥蘭(500g)輔料冰塊(若干)涼開水(100ml)配料生抽(5g)芥辣(5g)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)冰鎮芥蘭的做法步驟1、把芥蘭洗淨後,去葉,取...
菠蘿古老肉又叫咕嚕肉,屬於粵菜系。菜的口感非常的清新,還酸酸甜甜的,非常的爽口,無論作爲水果還是菜餚,都非常的美味。酸甜的口感,是家喻戶曉,人人喜愛的名菜,所以它風靡至今的實力也是不容小懼的,喜歡它的小夥伴們不妨跟着小...
食材明細主料梅花肉(250g)輔料洋蔥(50g)青椒(1個)菠蘿(200g)蔥姜(適量)黑木耳(適量)配料番茄醬(2大勺)糖(2大勺)檸檬汁(2大勺)鹽(1小勺)太白粉(適量)醬油(1小勺)胡椒粉(1小勺)米酒(1小勺)香油(1小勺)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蜜汁古老肉的做...
“花螺又稱之爲東風螺,滾水白灼後的花螺用冰塊冰鎮後,肉質更加緊嫩爽口,對於吃貨們來說,無疑是味蕾的一大享受呀!”食材明細主料花螺(500g)黃瓜(50g)紅辣椒(5個)香菜(30g)輔料芝麻油(2g)生抽(50g)蒸魚豉油(50g)姜(3塊)蒜(5粒)中辣(口味)煮(工藝)...
食材明細主料楊梅(適量)輔料白糖(適量)酸甜(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)冰鎮楊梅的做法步驟1、楊梅用水清洗乾淨2、楊梅用糖泡4~5分鐘3、把楊梅放到冰箱裏冰冷4、完成...
“說到泡菜,四川人一定有發言權,餐餐幾乎都會準備泡菜,而且每家每戶的口感都不太一樣。都說泡菜的味道隨主人,有的人泡的是酸的,有的人泡的是鹹的,有的人泡的是脆的,有的人泡的是軟的。正宗的四川泡菜罈子是這樣式的,必須密閉...
重慶人民對火鍋這種傳統的美食有一種極爲依賴的情愫,真正將火鍋作爲提倡生活當中不可或缺的一部分。每個重慶人就算是離開重慶的時間稍久一些,只要回到重慶以後就立馬用一頓火鍋續命。是一種完全無法割捨的體驗蜀江龍火...
“很奇怪的,說來話長,朋友們可以來我店裏嚐嚐”食材明細主料龍蝦(適量)輔料龍蝦(適量)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)冰鎮龍蝦的做法步驟1、調生吃加油2、清洗龍蝦3、把龍蝦放開水煮熟4、礦泉水調味,龍蝦泡治5小時5、撈出...
餐飲提問:雙福古鎮老火鍋好吃嗎傳說644回答:單是從消費者角度來看的話,雙福古鎮老火鍋味道、品種、環境、價格和服務都是很不錯的,喜歡吃火鍋的人去雙福古鎮老火鍋吃飯,是一個很不錯的選擇。如果你想從投資方面考慮的話,看...
“菠蘿古老肉酸甜味美。可惜食材有限,就做了個純味的古老肉,味道還是不錯的,老婆說和飯店的味道一樣哦,呵呵。如果有條件可以加入菠蘿丁或者蘋果丁什麼的,這樣吃起來更好,不會覺得太乾。如果要裝盤好看點可加點彩椒。”食材...
“冰草是一種鹽生植物,因含天然植物鹽,所以有保健功效。口感清爽、脆嫩多汁,清新口感在舌尖緩慢地化開,水靈靈的極似水果。”食材明細主料冰草(400克)輔料蠔油(1湯匙)白糖(4克)白醋(2湯匙)香油(適量)膏狀青芥辣(適量)海鮮醬油(1湯匙)...
食材明細主料黃瓜(1根)輔料蛋黃醬(適量)日本醬(適量)鹹鮮(口味)生鮮(工藝)半小時(耗時)進階(難度)冰鎮黃瓜的做法步驟1、調醬,蛋黃醬加日本味增醬加糖調拌2、黃瓜切條,放冰塊,但冰塊需要放保鮮袋密封后,放入黃瓜叢中,再放冰箱冷藏20分鐘,3...
“要是嫌麻煩,到第6步就可以吃了。我認爲,多加一點時間,多一種嘗試,你則能吃到更多不一樣的美味。”食材明細主料瘦肉(適量)輔料糖(適量)澱粉(適量)蛋清(適量)麪粉(適量)配料醋(適量)番茄汁(適量)料酒(適量)酸甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(...
“古老肉,又叫咕嚕肉。是一道廣東的漢族特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨頭。廣東廚師就以去骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓,入油鍋炸...
食材明細主料瘦豬肉(適量)輔料番茄醬(適量)配料白醋(適量)白糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)澱粉(適量)雞蛋(適量)料酒(適量)麪粉(適量)酸甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)番茄古老肉的做法步驟1、主料瘦豬肉2、豬肉洗淨切大片。3、用麪粉,澱粉,...
食材明細主料古樹老茶(7克)輔料開水(適量)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)古樹老茶的做法步驟1、準備茶葉7克,杯具消毒,開水準備2、開水倒入衝罐,稍泡一下,倒出第一遍茶湯3、倒入開水,稍泡一會,濾出茶湯,開飲...
“大多數朋友都不愛吃苦瓜,那是因爲烹飪方法不對,其實苦瓜有豐富的營養價值,最主要的作用就是去火。”食材明細主料苦瓜(一根)大棗(五個)枸杞(少許)輔料蜂蜜(一勺)雪碧(150ml)調料食鹽(半勺)小蘇打(小半勺)苦味(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡...
食材明細主料豬瘦肉(1塊)菠蘿(1/4個)輔料番茄醬(2勺)洋蔥(1/4個)青椒(1/4個)紅椒(1/4個)黃椒(1/4個)澱粉(30g)雞蛋(1個)調料鹽(1勺)白糖(1勺)胡椒粉(半勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)菠蘿古老肉的做法步驟1、青椒,紅椒,黃椒分別取四分之一...
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