冰鎮芥蘭的做法 - 冰鎮芥蘭怎麼做

“一般人均可食用，特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。（注：陽痿患者忌食）”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰鎮芥蘭的做法步驟

• 1、把芥蘭洗淨後，去葉，取莖，切成5釐米段。

• 2、起鍋煮水，水開後將芥蘭倒入焯一分鐘即可撈。

• 3、放入冰水中過涼。

• 4、過好涼水的芥蘭擺入冰盤上最後加入冰塊配搭醬油芥辣醬即可。

小竅門

芥蘭的挑選至關重要，前提條件必須新鮮、脆嫩；再來是焯水的時間不能太久，焯水後即刻過冰水這個過程也很重要；
其次就是佐料的醬油最好是選着專業的芥末醬油作爲配搭；
爲了專業衛生冰的製作最好使用涼開水來冰制。