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說起杭州,你會想到什麼?是“淡妝濃抹總相宜”的西湖,是香火縈繞的靈隱寺,還是此生必去的“人間天堂”?不知你的答案是什麼,但我最先想到的是:西湖附近的“馬燈部落”。復古的浪漫,野蠻的自由14年大學畢業那年,宿舍6個糙漢子...
“在計劃中本來要製作一道“龍井蝦仁”的,但看到很多網友都做了這道菜,因此本不想再做了。可託妹妹把材料早都準備好了,妹妹也催着我要吃這道菜,呵呵,還是把它做出來吧,反正大家各有各的做法!“浙菜”由於在浙江本省地域廣闊...
“今天分享一個簡單開胃的小菜~辣裏透着酸爽,還有一絲微甜,爽口解膩,開胃下飯。椒幹富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、辣椒鹼、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳餚的好佐料,又是一種溫中散寒、可用於...
“茄子的營養很豐富,品種也很多,形狀上有圓形,橢圓,梨型,細條等等,顏色上也有紫色、紫黑色、白色和綠色幾種。紫色和紫黑色的茄子是我們常見的,白色和綠色的就比較少見,也許是物以稀爲貴吧,我覺得白茄子和綠茄子更好吃。我家附...
“豬肺吃起來非常可口,又嫩又好吃,尤其是到了秋冬之季,人們秉承着“吃肺補肺”的信念,有不少人熱衷於煲豬肺湯。這道用杭椒炒的豬肺非常的下飯!”食材明細主料熟豬肺(300克)杭椒(50克)紅辣椒(適量)輔料食用油(適量)料酒(15毫升)生抽(1...
很多人乍一聽杭幫菜,以爲它是一種蔬菜的名稱,其實不是的。杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分之一,它是浙江菜的重要流派,並且與寧波菜、溫州菜、紹興菜這三大菜共同構成了傳統的浙江菜系。杭幫菜的特點是以鮮香、清淡爲...
“每年冬至到立春之間,江南冬日裏最濃墨重彩的一筆,應該算是家家戶戶窗臺上、屋檐下懸掛着的各式醬貨了。杭州人的生活離不開這些醬貨,鴨子、豬蹄、排骨、鯽魚、牛尾……想到想不到的食材都可拿來醬着吃。每年一入冬,站在...
餐飲提問:煲仔飯加盟各位幫幫我!ZQN15回答:聽起來還不錯,適合自己最重要。可以考慮普通大衆能接受的...
這家店雖然叫慧娟麪館,名字比較普通哈,粗略一看還以爲是家麪館呢!但其實它是一家杭幫菜,當然也是有面的,但是本寶寶是去吃的他家的菜,嗯!你懂得...這個排骨我覺得一般吧!不是特別推薦來都來了,當然要來碗麪了杭幫菜中的名菜,白...
“菜餚很少以地名命名,而以杭椒、牛柳同爲主料的菜餚是用杭州地名命名杭椒牛柳。兩者配炒,食後能提高人體免疫力。其杭椒清香、牛柳嫩滑的美味爲食客們所喜歡,是一道傳統家常小炒,四季皆宜、強身健體的家常營養菜品。”食...
食材明細主料水發肉皮(150克)魚茸(75克)熟雞肉(75克)熟豬肚(75克)輔料白湯(150克)紹酒(10克)白糖(2克)精鹽(1.5克)味精(1.5克)溼澱粉(15克)熟豬油(50克)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)杭三鮮的做法步驟1、水發肉皮切成長5釐米、寬2釐米的...
“杭椒溫柔清爽,牛肉滑嫩入味,配在一起就是那道溫婉的江南美味。”食材明細主料牛裏脊(300克)杭椒(100克)輔料紅尖椒(3個)配料蒜(5瓣)生抽(1湯匙)蠔油(1湯匙)幹澱粉(15克)油(1湯匙)白糖(5克)鹽(適量)黑胡椒(適量)中辣(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通...
食材明細主料牛肉(適量)杭椒(適量)輔料蔥(適量)料酒(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)澱粉(適量)蒜(適量)姜(適量)微辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)杭椒牛肉的做法步驟1、原料圖2、把牛肉切片,杭椒切段3、牛肉用料酒澱粉胡椒...
味幫幫品牌隸屬於重慶易採陽餐飲管理有限公司,是一家有着讓世界人民都享受到味幫幫的餐飲技術服務爲遠大願景,以幫助學員開好第一家店爲使命,用技術和服務爲學員開店經營做持續服務的專業性餐飲培訓機構。品牌含義:味...
“看着杭茄挺可愛的買了三根,炒菜時油放的少有點糊鍋放了一點水,瞬間花青素消失,紫陽茄子不會掉色的。看來保住花青素要多用油了。不過杭茄很容易熟味道也不錯。”食材明細主料杭茄(3根)青椒(1個)蔥(1段)輔料油(適量)鹽(適量)五香...
食材明細主料牛裏脊(300g)杭椒(200g)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料醬油(2匙)番茄醬(半勺)鹽(適量)蠔油(2匙)料酒(1匙)蛋清(1個)澱粉(1匙)嫩肉粉(自選(半)勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)杭椒牛柳的做法步驟1、牛肉切片(逆紋切)拍一下,放入鹽...
食材明細主料杭椒(適量)輔料雞蛋(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)杭椒小炒的做法步驟1、新鮮的杭椒2、去蒂洗淨3、滾刀切細長塊4、準備三個雞蛋5、打入碗中6、加少許鹽打勻蛋液7、雞蛋下鍋炒好...
“錢江肉絲是道杭幫菜,它結合了北方菜餚那種濃重的醬味,又保持了江南菜甜味鮮香的特點。它的祖先應該是京醬肉絲吧!不管怎麼樣下飯纔是硬道理!”食材明細主料豬裏脊肉(適量)蔥絲(適量)薑絲(適量)輔料甜麪醬(適量)蛋清(適量)胡椒粉(適...
“醃篤鮮,蘇幫菜,口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯“醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意思。我這個祖籍廣東的傢伙對於醃篤鮮一向是隻吃不做,因爲...
餐飲提問:大夥兒快幫幫我吧,杭州麻辣燙加盟哪個好?Darry3回答:我知道,我知道,嘿嘿,我吃過的。麻辣撈燙是比一般的那種麻辣燙和串串香高檔很多,而且也很乾淨衛生,菜品都是很新鮮的。都是骨湯的麻辣燙,還有有點類似韓國的醬香風味...
餐飲提問:縣城漢堡店生意不好,幫幫我波若水回答:我建議你改爲米粉店之類的比較適合縣城消費,漢堡店就有點超前了,不知道你是那裏的?如果想改爲川味米粉的話,你可以hi我,或者發消息聯繫。深知48回答:如果是小縣城的話,是這樣的。...
“杭椒清香爽鮮不濃辣,營養豐富,杭椒清香、牛柳嫩滑,是杭州的一道漢族傳統家常名菜。”食材明細主料牛肉(250克)杭椒(100克)輔料食用油(適量)鹽(少許)味精(少許)白糖(少許)醬油(1湯勺)蔥(少許)姜(少許)蒜(1瓣)蠔油(適量)香油(少許)料酒(15毫升)蛋清...
食材明細主料手擀麪(300克)肉餡(300克)輔料杭椒碎(適量)配料豆瓣醬(150克)蠔油(2湯匙)黃酒(1湯匙)蔥末(適量)薑末(適量)超辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杭椒雜醬麪的做法步驟1、豆瓣醬、蠔油混合在一起攪拌均勻備用2、鍋裏放少許油,...
“杭椒,與四川出產的二荊條雖然有點像,但卻不是一個品種。二荊條比較瘦長,綠色時可以用來做菜,也可以做成泡椒,成熟後色澤紅亮,椒尖有彎勾,香辣回甜,爲川渝地區優質紅辣椒的一種。而杭椒是改良品種,在杭州培育成功,由雞爪椒與吉...
“杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳餚。杭椒味道微甜清脆,即是美味佳餚的好作料又是一種溫中散寒,可用於食慾不症的食療佳品。杭椒牛柳成菜鮮香香辣,杭椒爽脆,牛肉滑嫩,非常的開胃。”食材明細主料杭椒(50克)牛裏脊肉(25...
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