紫薯芝士開花包的做法 - 紫薯芝士開花包怎麼做

“平時芝士做蛋糕披薩用的多，偶爾焗個土豆，看到網紅仙豆糕，突然想到了用包子的方式，成品很香甜，有興趣的可以試一下。感覺包子和捲餅一樣，能包容萬物，哈哈哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯芝士開花包的做法步驟

• 1、紫薯削皮切塊蒸熟，然後壓成泥。

• 2、酵母加少量溫水化開，水要少，水多了到時加太多面粉，紫薯泥加適量麪粉，和調好的酵母水，柔成團，麪糰不能太軟了，不好整形，發酵之後麪糰會更鬆弛更軟一點。

• 3、這個時候室溫只有十多度，用適量牛奶稍加熱到30多度，用清水也可以，我剛好還有牛奶，牛奶更香一點，放適量酵母化開，靜置3到五分鐘，喜歡甜一點的，可以放點糖。麪粉加入酵母水柔成麪糰，也是不能太軟。

• 4、柔好的白麪團和紫薯麪糰靜置發酵到兩倍大左右，天冷，我放烤箱裏，下面放了杯熱水。一個小時左右就發好了。

• 5、發酵好的紫薯麪糰和白麪團排氣後，分成大小均勻的小劑子，白麪團劑子大一點因爲要包紫薯麪糰。

• 6、紫薯麪糰擀圓，包入芝士，柔圓。

• 7、白麪團包入包好芝士的紫薯團，柔圓。

• 8、然後在包好的麪糰上面用刀劃十字，然後放蒸鍋醒發二十分鐘左右。

• 9、醒發好後，冷水入鍋，水開後再蒸十五分鐘左右。

• 10、蒸熟後悶三分鐘左右再開啟，剛出鍋的時候，好香，加了芝士後香甜潤滑，也不上火。